طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٦ ، ١١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

القيمة الغذائيّة للتمر

القيمة الغذائية 100 غرام من التمر
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 2.50 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 67.50 غرام
الألياف 7.5 غرام
السكريات 55.00 غرام
الكالسيوم 50 ملليغرام
الحديد 0.90 ملليغرام
الصوديوم 8 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
كولسترول 0 ملليغرام


طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

مدّة تحضير المكوِّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطَّهي خمسون دقيقة
يكفي لِ شخصين


المكونات

  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من التمر المقطع.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من اللوز المفروم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من معجون التمر الطري.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرنفل البودرة، القرفة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والفانيلا.
  • وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة معجون التمر والزيت والسكر، ثم الخفق جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
  • إضافة الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، والخفق جيدًا حتى يمتزجا.
  • إضافة ثلاثة أكواب من التمر واللوز، ثم التقليب جيدًا.
  • دهن قالب التوست بالزبدة، ورشّ كمية من الطحين.
  • وضع خليط العجين في القالب.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
  • إدخال القالب إلى الفرن الساخن، لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج والتأكد من خلال غرس عود ثقاب أو أسنان في وسط الكيكة، وخروجه نظيفاً دليل على نضج الكيك.
  • إخراج القالب وتركه حتى يبرد قليلًا، ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه.


أقراص بالتمر

مدّة تحضير المكوِّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
يكفي لـ خمسة عشر شخصاً


المكوِّنات

مكونات العجينة:

  • كيلو غرامان من الطحين.
  • كيلو غرام من السمن الحيواني.
  • كوب وربع من الماء.
  • مئتان وخمسون غرامًا من السكر البودرة.
  • خمسة وسبعون غرامًا من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


مكونات حشوة التمر:

  • كيلوغرام من التمر الطري منزوع البذر.
  • مئة غرام من السمنة أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من القرفة الناعمة.


طريقة التحضير

تحضير حشوة التمر:

  • وضع الزبدة أو السمنة في وعاء، وإضافة التمر والقرنفل والقرفة.
  • عجن كافة المقادير حتى الحصول على عجينة ناعمة.


تحضير العجينة:

  • وضع السمنة والسكر في العجانة، ثم العجن جيدًا حتى يمتزجا.
  • إضافة ماء الورد والخلط جيدًا.
  • وضع الطحين في وعاء آخر، وإضافة الحليب البودرة والخلط قليلًا، ثم إضافته فوق السمنة والتقليب جيدًا.
  • إضافة الماء والخلط قليلًا حتى تختلط كافة المكونات.
  • ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ست ساعات.
  • دعك العجينة باليد حتى تطرى قليلًا.
  • تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص دائري متوسط الحجم وعمل فتحة في منتصف القرص، ثم وضع القليل من الحشوة داخل العجينة وإغلاقها.
  • وضع الأقراص في قالب من الخشب الخاص بالأقراص.
  • صفّ الأقراص على صينية الخبز.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن حتى تكتسب الأقراص اللون الذهبي.
  • إخراج الصينية من الفرن، وترك الأقراص حتى تبرد ثم تقديمها.