طريقة عمل كيكة جديدة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة جديدة

القيمة الغذائيّة للفستق الحلبي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الفستق الحلبي
الطاقة 560 سعرة حراريّة
البروتين 20.16 غرام
الدهون 45.32 غرام
الكربوهيدرات 27.17 غرام
الألياف 10.6غرام
السكر 7.66 غرام
الكالسيوم 105 ملليغرام
البوتاسيوم 1025 ملليغرام


كيك الفستق الحلبي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثماني وأربعون دقيقة


المكوّنات

  • مئة وتسعون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • سبعون غراماً من الجلوكوز.
  • بياض ست بيضات.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
  • مئتان وثمانون غراماً من السكر الناعم.
  • مئة وعشرة غرامات من بودرة اللوز.
  • خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
  • خمسة وخمسون غراماً من الكريمة الدوبل.
  • مئة وستون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ستة غرامات من البيكنج باودر.


مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • أربعون غراماً من السكر الناعم.
  • مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • القليل من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


مكونات للتقديم:

  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • ملعقتان كبيرتان من الورد المجفف.


طريقة التّحضير

  • خفق معجون الفستق الحلبي مع الجلوكوز في وعاء الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة بياض البيض واحد تلو الآخر وخلطه مع خليط الفستق إلى أن يتجانس الخليط تماماً.
  • إضافة طحين اللوز، والسكر الناعم إلى الخليط وخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة خفيفة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
  • إضافة زيت بذور العنب إلى الخليط بشكل خيط رفيع ثمّ إضافة الكريمة الدوبل وخفق الخليط مرة أخرى لمدّة دقيقة.
  • إضافة الطحين، والبيكنج باودر والملح وخفق جميع المكوّنات مع بعضها لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعماً وأكثر كثافة.
  • سكب الخليط في قالب كيك مبطّن بورق الزبدة وخبزه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثماني وأربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتغطية سطحه وجوانبه بكريمة الفستق وتزيينه بوضع الورد المجفّف على الوجه.


تحضير كريمة الفستق الحلبي:

  • خلط الزبدة مع السكر في وعاء عميق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة معجون الفستق الحلبي، وماء الزهر، وماء الورد، والملح وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح لونها أخضر فاتح.


كيك الكنافة

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكنافة:

  • نصف باكيت من عجينة الكنافة.
  • نصف كوب من الزبدة أو السمنة المذابة.


مكوّنات الكيك:

  • كوبان من السميد الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات التقديم:

  • الشيرة.
  • الفستق الحلبي الناعم -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تحضير قالب بحجم مناسب وتغليفه بورق الزبدة.
  • وضع الكنافة في طبق واسع وسكب الزبدة المذابة فوقها وتقليبها بأطراف الأصابع حتى تتشرب جيداً بالزبدة.
  • وضع ثلثي كمية الكنافة في قاع القالب المحضر ومساواة السطح.
  • وضع السميد مع بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح، والهيل، والسكر في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ.
  • إضافة باقي المكوّنات وخلطها جيداً على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • توزيع خليط الكيك فوق الكنافة في الصينية ونثر الكمية المتبقية من الكنافة على سطح الخليط.
  • وضع القالب في الفرن وخبزه لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً و يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج القالب من الفرن وتوزيع الشيرة على الكيك مباشرة وتركه حتى يبرد تماماً قبل التقطيع.
  • مسك طرفي ورقة الزبدة وإخراج الكيك من القالب بهدوء ووضعه وتقطيعه بواسطة سكين حادة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.
  • ترتيب قطع الكيك بالكنافة في طبق تقديم مناسب ونثر الفستق الناعم على الوجه وتقديمه بارداً.