طريقة عمل كيكة زعفران بالحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة زعفران بالحليب

القيمة الغذائية للحليب السائل

القيمة الغذائية 100 ملليلترٍ من الحليب السائل
الطاقة 108 سعرة حرارية
البروتين 5.98 غرام
الدهون 7.00 غرام
الكربوهيدرات 5.36 غرام
المغنيسيوم 18 غرام
الكالسيوم 193 ملليغرام
الصوديوم 44 ملليغرام
فيتامين سي 4.2 ملليغرام


كيك بصلصة الزعفران

مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • القليل من قطرات لون الطعام الأصفر -للتزيين-.


مكوّنات صلصة الزعفران:

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى 180درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب بمقاس مناسب ودهنه بالسمن، وتغطيته بورق الزبدة من جميع الجوانب.


تحضير خليط الكيك:

  • وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتركه لعدّة دقائق.
  • تنخيل الطحين، البكينج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتقليب المكوّنات، وتركها جانباً.
  • وضعي الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش وكريمي القوام.
  • إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفقه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض تماماً.
  • إضافة خليط الطحين وخليط الحليب والزعفران، وخفق المكوًنات إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
  • سكب الخليط في القالب، وخبز الكيك في الفرن المُسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وقلبه على شبك معدني بعد أن يبرد، وإزالة ورق الزبدة.
  • تحضير صلصة الزعفران بوضع ماء الورد مع الزعفران والسُكّر في طبق عميق، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة وسميكة القوام.
  • توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي كامل سطحه، وتقديمه بارداً مع الشاي.


كب كيك الزعفران

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران المُفتّت.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من السمسم المُحمّص.


مكوّنات صلصة الزعفران:

  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من السمسم المُحمّص.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها.


تحضير الكيك:

  • وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتقليبهما معاً، وترك الخليط لبضع دقائق.
  • تنخيل الطحين مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة الهيل وتقليب الخليط جيداً، وتركه جانباً.
  • وضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط، وخفقهما بالمضرب الشبكي حتى يتكوّن خليط هش القوام.
  • إضافة الزيت وتقليبه ليختلط، ثمّ إضافة لبن الزبادي، خليط الطحين ونصف كمية الحليب والزعفران، وتقليب الخليط إلى أن يختفي الطحين تماماً.
  • توزيع الخليط على القوالب، وخبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي.
  • إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في أطباق مناسبة للتقديم بعد أن يبرد، وتوزيع صلصة الزعفران على السطح، ونثر السمسم فوقها.


تحضير صلصة الزعفران:

  • إضافة السكر الناعم إلى الكمية المتبقية من الحليب والزعفران، وتقليب الخليط حتى تتكوّن صلصة سائلة ومتجانسة.