طريقة عمل كيكة شرائح البرتقال

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ٢٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة شرائح البرتقال

القيمة الغذائية للبرتقال

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من البرتقال
الماء 33.20 غرام
الطاقة 246 سعرة حرارية
البروتين 0.30 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 66.30 غرام
الألياف 0.7 غرام
السكريات 60.00 ملليغرام
الكالسيوم 38 ملليغرام
الحديد 0.15 ملليغرام
المغنيسيوم 2 ملليغرام
الفسفور 4 ملليغرام
البوتاسيوم 37 ملليغرام
الصوديوم 56 ملليغرام
الزنك 0.04 ملليغرام
فيتامين C 4.8 ملليغرام
فيتامين B6 0.019 ملليغرام
فيتامين B12 0.0 ميكرو غرام


كيكة شرائح البرتقال

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الناعم حبيبات.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • خمسُ بيضات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات صلصة البرتقال:

  • كوب ونصف من السكر الناعم بودرة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • قطرات من لون الطعام البرتقالي.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانيين مئوية، ثمّ إحضار صينية مستطيلة مقاس (33×22) سنتيمتراً، ثمّ تبطين الصينية بقطعة من ورق الزبدة، ثمّ تركها جانباً.
  • إحضار ورق الزبدة، ثمّ نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح عليه، أو في وعاء عميق، وذلك لتحضير خليط الكيك، ثمّ تركه جانباً.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
  • إضافة عصير البرتقال والزيت، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد، ثمّ إضافة خليط الدقيق، ثمّ برش البرتقال والفانيلا، والخفق إلى أن يختفي البرش والدقيق.
  • وضع خليط الكيك في الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمسةٍ وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح ذهبّي اللون، ثمّ يتم اختبار نضج الكيك عن طريق عود خشبيّ صغير، يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني لعدة دقائق ثمّ إخراجه من الصينية وتركه على الشبك إلى أن يبرد تماماً.
  • التخلص من ورق الزبدة ووضع الكيك في طبق التقديم.
  • وضع السكر، البرش، عصير البرتقال واللون، في وعاء، ثمّ تقليب المكوّنات بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزيينه ببرش البرتقال ثمّ تقديمه بارداً.


بسكويت البرتقال والزنجبيل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 16 شخصاً


المكوّنات

مكوّنات خليط البسكويت:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش قرنفل مطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدبس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.


مكونات كريمة البرتقال:

  • كوبان من السكر الناعم -بودرة-.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانيين مئوية، ثمّ إحضار صواني قصيرة الحافة، ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
  • وضع السكر وبرش البرتقال في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة لمدة ثلاثين ثانية تقريباً.
  • إضافة الدقيق، القرفة، الزنجبيل، كبش القرنفل، الصودا، الملح والزبدة، ثمّ تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مفتت.
  • إضافة الدبس وملعقتين كبيرتين من الحليب، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
  • وضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ثمّ مد العجينة باستعمال النشابة، ثمّ تكرار الخطوة مع الجزء الثاني من العجينة، ثمّ وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • التخلص من ورق الزبدة، ثمّ تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة، ثمّ وضع دوائر العجينة في الصواني مع ترك مسافة بين كل دائرة والأخرى.
  • خبز البسكويت لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
  • إخراج البسكويت من الفرن، ثمّ ترك البسكويت لمدة خمس دقائق في الصواني ليبرد قليلاً، ثمّ نقل البسكويت باستعمال ملعقة معدنية عريضة على شبك معدني، ثمّ ترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع بقية الحليب والسكر الناعم في طبق عميق من أجل تحضير كريمة البرتقال، ثمّ تقليب السكر باستعمال مضرب شبك يدوي صغير إلى أن يذوب تماماً.
  • إضافة عصير البرتقال بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة وثقيلة القوام.
  • توزيع صلصة البرتقال باستعمال سكين معدنية عريضة على البسكويت، ثمّ ترك البسكويت لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تجف الصلصة تماماً، ثمّ يتم تقديمه.