طريقة عمل كيكة هشة بدون بيض

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة هشة بدون بيض

طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهشة بدون بيض

المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ ونصفٍ من الطحين.
  • ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض.
  • كوبٌ من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من صودا الخبز.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • كوبٌ من الزيت نباتي.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط، وتشغيله لخلطهم جيداً.
  • وضع خليط الكيك في صينية الخبز، ثمَّ إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 175درجةً مئويةٍ لمدَّة ساعةٍ، أو حتى ينضج تماماً.


كيكة الشوكولاتة وجوز الهند

المكوّنات

  • كيك جاهز.
  • كوبٌ من كلٍ من:
    • الحليب المكثف المحلى.
    • جوز الهند شرائح.
    • حليب.
  • نصف كوبٍ من السميد.
  • كوبان ونصفٌ من جوز الهند.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
  • للوجه: علبة قشطةٍ، ومئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الذائبة.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من الحليب، والحليب المحلى المكثف في قدرٍ على النار، ثمَّ إضافة كلٍ من جوز الهند، والسميد، والفانيلا مع تقليبهم حتى يصبح القوام سميكاً.
  • سكب الخليط على الكيكة الجاهزة وفردها تماماً.
  • إضافة الشوكولاتة الذائبة على القشطة مع خلطها تماماً، ثمَّ وضعها على الكيكة وتزيينها بشرائح جوز الهند.
  • إدخال الكيكة إلى الثلاجة حتى تتماسك، وتقدم باردةً.


طريقة عمل كيك إسفنجي

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • كوبٌ من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوبٍ من الحليب، أو أي نوع عصير.
  • نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
  • خلٌ.
  • ملعقتان من النشا.
  • فانيلا.
  • أربع بيضاتٍ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
  • رشة ملحٍ.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من الفانيلا، والسكر، والبيض، ورشة الملحٍ لمدَّة خمس دقائقٍ، حتى يتكاثف الخليط، والاستمرار في الخلط، وإضافة الزيت.
  • تنخيل كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، والنشا تدريجياً، مع إضافة الحليب بالتناوب إلى أن تنتهي جميع المكوّنات.
  • إضافة ملعقةٍ من الخل مع التحريك بخفةٍ، ثمَّ سكب الخليط في القالب المدهون بالطحينة.
  • وضع قالب الكيك في الفرنٍ من الأسفل على درجة حرارة 170 درجةً مئويةٍ لمدَّة خمس وأربعين دقيقة.
  • وضع الكيك في مكانٍ دافئٍ، ثمَّ قلبه ورشه بالسكر البودرة، ويقدم.


طريقة عمل كيكة الفانيلا والحليب

مدَّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بيضتان.
  • كوبان وربعٌ من الدقيق.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
  • كوبٌ وثلثٌ من السكر الناعم.
  • كوبٌ من الحليب قليل الدسم.
  • ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • نصف كوبٍ من الزبدة اللينة، أو السمن النباتي.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من البيكنج باودر، والدقيق، والسمن، والفانيلا، والسكر، والبيض، والحليب، والملح في وعاء الخلاط، تشغيل مضرب الخلاط لمدّة دقيقتين على سرعةٍ متوسطةٍ للحصول على خليطٍ ناعمٍ.
  • إحضار قالبين كيك ودهنهم بالسمن والدقيق، ثمَّ يوزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب.
  • إدخال القوالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه لمدّة ثلاث إلى أربع دقائقٍ حتى يبرد، ثمَّ قلب الكيك على شبكٍ معدنيٍ لتبريده تماماً.
  • وضع قالبٍ من الكيك في طبق التقديم، ثمَّ وضع القليل من الكريمة عليها، ثمَّ وضع طبقة الكيك الثانية عليها، وتوزيع الكريمة على سطح الكيك وحوافها.
  • وضع قالب الكيك في الثلاجة، إلى أن يتمَّ تقديمه.


طريقة عمل الكيك اليومي

مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـ عشرة إلى اثني عشرة شخص


المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • أربع بيضاتٍ.
  • كوبٌ من الزبدة اللينة.
  • كوبٌ من حليبٌ كامل الدسم.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • ثُمنُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التحضير

  • تنخيل كلٍ من البيكنج باودر، والدقيق، والملح في طبقٍ، وترك الخليط جانباً.
  • وضع كلٍ من السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعةٍ متوسطهٍ، حتى يصبح الخليط هشاً.
  • إضافة البيض تدريجياً إلى الخلاط مع التقليب المستمر، ثمَّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق إلى الخلاط، ثمَّ إضافة نصف كمية الحليب مع خفقه على سرعةٍ بطيئةٍ، ثمَّ إضافة كمية الحليب المتبقية، والقليل من الدقيق مع الاستمرار في الخفق، وأخيراً إضافة بقية الدقيق.
  • وضع خليط الكيك في قالبٍ مستديرٍ مدهونٌ بالزبدة، أو السمن النباتي ورشه بالدقيق.
  • إدخال قالب الكيك للفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةٍ، لمدّة أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقةً حتى ينضج.