طريقة عمل مربى الليمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل مربى الليمون

عمل مربى الليمون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ساعتان
تكفي لـ ستة برطمانات


المكوّنات:

  • اثنا عشر حبة من الليمون.
  • خمسة كيلو غرامات من السكر.
  • ستة لترات من الماء.


طريقة التحضير:

  • تقطيع الليمون إلى قطع، ثمّ نقعه بالماء لمدّة ست وثلاثين دقيقة.
  • وضع الليمون المنقوع في قدر على النار، ثمّ إضافة السكر إليه وتركه إلى أن يغلي لمدّة ساعة.
  • ترك المربى يبرد، ثمّ تعبئته ببرطمانات خاصة.


عمل مربى التين والليمون

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ساعة وعشرون دقيقة
تكفي لــ أربع وستون برطمان


المكوّنات:

  • ثلاثة كيلو غراماً من التين الطازج.
  • ملعقة طعام من الصودا.
  • ثلاثة لترات من الماء المغلي.
  • كيلو ونصف من السكر الناعم.
  • لتر ماء.
  • ليمونة مقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير:

  • وضع التين الطازج في وعاء عميق، ثمّ يرش عليه الصودا.
  • سكب الماء المغلي على التين، وتركه ينقع لمدّة ساعة.
  • تصفية التين من الماء، وغسله بالماء البارد.
  • وضع الماء والسكر وخلطهم في قدر كبير، ثمّ غلي المزيج لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة شرائح التين والليمون إلى القدر، وطهيهم لمدّة ساعة.
  • وضع المزيج في برطمان معقم ويوضع في حمام مائي مدّة عشر دقائق.


عمل مربى اليوسفي

المكوّنات:

  • كيلو من كلٍّ من: السكر، واليوسفي.
  • جيلاتين بودرة.
  • ماء مغلي.


طريقة التحضير:

  • وضع اليوسفي مع قشره في الماء المغلي لمدّة عشر دقائق، ثمّ رفعه عن النار والعمل على تصفيته من الماء.
  • إزالة البذور والقشر من اليوسفي، ثمّ وضعه في ماء مغلي وسكر.
  • تذويب الجيلاتين في ماء دافئ، ثمّ إضافته إلى اليوسفي.
  • ترك اليوسفي على النار، حتّى ينضج ثمّ يرفع عن النار حتّى يبرد.
  • وضع المربى في برطمان معقم لحين استخدامه.


عمل مربى البرتقال

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات:

  • بشر ليمونة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبتان من البرتقال.
  • كوبان ونصف من السكر.


طريقة التحضير:

  • تقطيع البرتقال قطعاً صغيرة، ثمّ وضعها في قدر مع بشر الليمون والماء.
  • طهي الخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
  • إضافة السكر إلى الخليط، مع تركه يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح ذي لون داكن وسميك.
  • ترك الخليط يبرد، ثمّ يحفظ في برطمانات ثمّ يوضع في الثلاجة.


عمل مربى الحمضيات البيتي

المكوّنات:

  • كيلو برتقال.
  • حبتان من المندلينا.
  • حبة ليمون.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونة.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • قرفة أو كبش قرنفل (اختياري).


طريقة التحضير:

  • تقشير كلاً من: البرتقال، الليمون والماندلينا، مع العمل على إزالة الجزي الأبيض في القشرة التي تعطي طعم مر.
  • تقطيع القشر إلى مربعات صغيرة، ثمّ وضعها مع ماء وتركها إلى أن تغلي.
  • تصفية القشر من الماء، ثمّ إعادة وضع ماء جديد وغليه مرة أخرى لإزالة المرار تماماً.
  • تقطيع ثمار الحمضيات مع إزالة البذور، ثمّ وضعها في قدر مع السكر، الماء وعصير الليمون على النار.
  • ترك القدر على النار لمدّة ثلاث ساعات.
  • حفظ المربى مع قشره في برطمانات معقمة لحين استخدامها في الثلاجة.


عمل مربى الكموكوات

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة


المكوّنات:

  • كوبان من الكمكوات.
  • كوب من السكر.
  • برش وعصير ليمونة واحدة.
  • كوب من الماء البارد.


طريقة التحضير:

  • تقطيع قشر الكموكوات إلى شرائح طويلة، وتقطيع ثمرتها إلى قطع صغيرة مع إزالة البذور.
  • وضع كلاً من: الكموكوات، برش الليمون، السكر والماء وعصير الليمون في وعاء، وتركة لمدّة ساعتين إلى ثلاث حتّى تنقع جيداً.
  • وضع القدر على النار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يتماسك قليلاً.
  • ترك المربى لمدّة خمس إلى عشرة دقائق حتّى يبرد.
  • وضع المربى في برطمانات معقمة في الثلاجة.