عمل الجبنة السائلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ١٩ مارس ٢٠١٩
عمل الجبنة السائلة

الجبنة

هي إحدى مشتقات الألبان التي يتمّ استخراجها من حليب الماعز أو حليب البقر، وتمتاز بفوائدها المتعدّدة للجسم، مثل: إمداد الجسم بالطاقة، والحفاظ على صحة القلب، والوقاية من مرض السرطان، والوقاية من تصلّب الشرايين، والحفاظ على صحة العظام والأسنان، ولعلّ أهمّ ما يميزها هو أشكالها وأنواعها المختلفة ونذكر منها: الجبنة السائلة، والجبنة البيضاء، والجبنة الصفراء، وهذه الأنواع متوافرةٌ في الاسواق بكثرةٍ، ويمكن عملها في البيت وإضافة العديد من النكهات إليها، مثل: الزعتر، والفلفل الحار، والشطة المجروشة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الجبنة السائلة بعدّة طرقٍ مختلفة.


الجبنة السائلة

المكوّنات:

  • ثمانية أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ، ويفضل الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • تسخين الحليب في قدرٍ مناسبٍ على النار، مع الحرص على الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً لحين الاستخدام.
  • إضافة الخلّ والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى يبدأ الحليب بالانفصال عن الماء.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الملح، وملعقتي الحليب إليه.
  • خلط المكوّنات جيداً للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانسٍ.
  • وضع الجبنة في وعاءٍ بلاستيكي نظيف، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.


الجبنة السائلة بالخل

المكوّنات:

  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من كلٍّ من: الخلّ الأبيض، وزيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • خلط الحليب، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ عدّة دقائق.
  • إضافة الملح، والخلّ، وزيت الذرة مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
  • وضع الجبنة في وعاءٍ بلاستيكي نظيف، وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.


الجبنة السائلة بالزبدة

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من الحليب السائل.
  • أصبع من الزبدة الطريّة.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • رشّة ملح أو حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير:

  • تسخين نصف كمية الحليب في قدرٍ مناسبٍ على النار، ثمّ إضافة ملح الليمون، والخلّ إليه.
  • ترك الخليط حتّى يبدأ بالتكتل، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في مصفاةٍ ناعمة للتخلص من مصل الحليب.
  • وضع الجبنة الناتجة، والموزاريلا، والكمية المتبقية من الحليب في الخلاط الكهربائيّ.
  • إضافة الملح، والزبدة والخلط جيداً عدّة دقائق حتّى تتجانس المكوّنات جيداً.
  • وضع الجبنة السائلة في وعاءٍ بلاستيكيّ نظيف، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.


فيديو جبنة الدهن

من الأجبان المشهور استخدامها في السندويشات تحديداً، فكيف يمكنك إعداد جبنة الدهن في المنزل؟ :