عمل فطور عربي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٦ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
عمل فطور عربي

القيمة الغذائية للبيض

ماء 2.78 غرام
طاقة 592 سعرة حرارية
بروتين 48.05 غرام
الدهون 43.90 غرام
الكربوهيدرايت 1.13 غرام
السكريات 0.56 غرام
الكالسيوم 244 ملليغرام
الحديد 7.20 ملليغرام
المغنيسيوم 34 ملليغرام
الفوسفور 629 ملليغرام
البوتاسيوم 540 ملليغرام
الصوديوم 476 ملليغرام
الزنك 3.15 ملليغرام


بيض مقلي مع الكوسا

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكونات

  • بصلة مُقطّعة.
  • زيت زيتون.
  • ست بيضات.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبّتان من الكوسا مُقشّرتان ومفرومتان.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في قدر ثمّ رفع القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة البصل وقليه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة الكوسا المُقطّعة إلى القدر وطهيها على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً مع مراعاة تغطية القدر.
  • تتبيل المزيج بالفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة الليمون وبياض البيض وطهي المزيج لعدّة دقائق مع التقليب.
  • إضافة صفار البيض إلى المزيج وطهيه لمدّة دقيقتين تقريباً ثمّ رفع القدر عن النار وتقديمه مباشرة.


بطاطا مع البيض

مدّة تجهيز المكونات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكونات

  • بيضتان.
  • حبّة صغيرة الحجم من البطاطا.
  • زيت نباتي.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • رشّ من الكمّون والبهار -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقشير حبّة البطاطا باستخدام مُقشّرة الخضار ثمّ تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وفرم قرن الفلفل والبصل فرماً ناعماً.
  • وضع كمية من الزيت النباتي في قدر ورفعه على النار ثمّ إضافة مكعبات البطاطا وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ نقل البطاطا إلى وعاء آخر.
  • وضع القليل من الزيت النباتي في قدر آخر وقلي البصل والفلفل الأخضر به ثمّ إضافة مكعبات البطاطا المقلية إلى القدر وتقليبه مع المكونات جيداً.
  • إضافة كل من: البيض، الكمّون والملح إلى القدر مع تقليب المزيج حتى ينضج البيض جيداً.
  • سكب المزيج في طبق للتقديم ورشه بالقليل من البهار ثم تقديمه مباشرة.


القيمة الغذائية للبندورة

القيمة الغذائية 100 غرام من البندورة
طاقة 62 سعرة حرارية
بروتين 1.25 غرام
الدهون 2.50 غرام
الكربوهيدرايت 7.50 غرام
الألياف 1.2 غرام
السكريات 7.50 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام


قلاية البندورة

مدّة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من السمّاق.
  • ثلاث حباتٍ من البندورة الصلبة، المثقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من النعناع المُجفّف.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المُقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • سكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثم رفع المقلاة على نار معتدلة الحرارة ثمّ إضافة الثوم المفروم وقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة شرائح البندورة إلى المقلاة وتتبيلها بكل من: الفلفل الأسود، التوابل والملح ثمّ إضافة الخل وطهي المزيج لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • رفع المقلاة عن النار وتقديم قلّاية البندورة في الحال.