فوائد بذور الصنوبر

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٠ ، ١٢ مايو ٢٠١٩
فوائد بذور الصنوبر

الصنوبر

يُعدُّ الصّنوبر من البُذور الصالحة للأكل من شجَرة الصّنوبر، ويُمكن العثور عليها بسهولةٍ في مُعظم الأسواق، أو يُمكن إيجادها في العَديد من الوصفات، كما أنّها تستخدم بشكلٍ واسعٍ في الأطعمة، وتُعتبر هذهِ البذور من الأغذية التي تمتلك العديد من الفوائدِ الصحيّة؛ إذ إنّها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، والبروتينات، والدّهون الصحية غير المشبعة، ويُمكن تخزين هذه البذور لتناولها في أوقاتٍ مختلفةٍ؛ وذلك لأنَّ حصادهُ يكون في وقتٍ محددٍ، وتُخزَّن إما على درجة حرارة الغُرفة مدّة ثلاثة أشهرٍ، أو في الثّلاجة مدّة تخزين تصل إلى ستةِ أشهرٍ.[١]


فوائد بذور الصنوبر

تمتلك بُذور الصنوبر على العديد من الفوائِد الصحيّة على الرّغم من حجمها الصّغير، كما أنّ لها دورٌ كبيرٌ في العلاج، والوقاية من العديد من المشاكل الصحية، بالإضافة إلى استخدامه لأغراض الطّهي، ومن فوائِده الصحيّة ما يأتي:[٢][٣]

  • تخفيف الوزن: إذ تُقلل بُذور الصُّنوبر من الشهيّة؛ وذلك لأنّها تُساعد على زيادة تركيز هرمون الكوليسيستوكينين؛ الذّي يُثبط الشهيّة، وبالتالي فإنّ الشّخص يشعر بالشّبع بشكلٍ سريعٍ، مما يُساعد على إنقاص الوزن، والوقاية من كثرة تناول الطعام.
  • غنيٌّ بالبروتين: إذ تحتوي بذور الصّنوبر على كمياتٍ كبيرةٍ من البروتينات المُهمة، والأحماض الأمينية الأساسية التّي يحتاجها الجسم؛ مثل: الأرجنين؛ الذي يمتلك خصائص مُضادة للأكسدة، ويُساعد على الوقاية من تشكُل جلطات الدم، كما يحتوي على حمض أميني آخر يُسمى اللايسين؛ الذي يُعتبر من الأحماض الأمينية المهمة لجسم الإنسان، لذلك فإنَّ إضافته إلى أنواع أخرى من المُكسرّات قد يُحسّن من المحتوى البروتيني.
  • غنيٌّ بمضادّات أكسدة: وذلك نظراً لاحتواء بذور الصُّنوبر على نسبةٍ عاليةٍ من مضادات الأكسدةِ؛ مثل: الكاروتينات، والكاتيشين، بالإضافة إلى مضاد أكسدة يُعرف بـ Gallocatechin؛ ويوجد بكمياتٍ أكبر مقارنةً بغيره، كما تُعدُّ هذه البُذور مُهمةً في التّخلُص من الجُذور الحرّة، والمساعدة على الحدّ من ظُهور الحُبوب، وعلامات الشيخوخة المُبكّرة.
  • تحسين الرُّؤية: إذ تحتوي بذور الصُّنوبر على مركبات الكاروتينات؛ التّي قد تُساعد على الوقايةِ من الأمراض التي قد تُصيب العين؛ مثل: الضُمور البقعيّ المرتبط بالسّن، مما يؤدي إلى تشكُل وتراكم الدّم، والسائل داخل الشبكيّة، وإلحاق الضرر بالعين.
  • حماية القلب: إذ تحتوي البذور على حمض الأولييك؛ الذّي لهُ دورٌ في التّقليل من خطرِ الإصابةِ بأمراض القَلب، وخَفض مستويات الكولسترول الدُّهني؛ الذي يُعدُّ من المُسببات الرّئيسية لهذه الأمراض، كما يحتوي على مُضادات أكسدةٍ قويةٍ تُساعد على التّخلص من الجذور الحرّة الناتِجة عن الضرر التأكسديّ الذّي يُسبب إعاقة في تدفُّق، ووصول الدّم إلى القلب، وبالتالي فإنّه يُسبب ضُعفاً في عضلة القلب، مما قد يُؤدي لفشل هذه العضلة.
  • خالٍّ من الجلوتين: إذ يُعاني العديد من الأشخاص من حساسية القَمح، أو أمراض الاضطرابات الهضميّة من محدودية خياراتُهم من الأطعمة، ويُعتبر الصنوبر أحد الخيارات التّي من الجيد تناولها، وذلك لعدم احتوائها على الجلوتين المُسبب للحساسية.
  • مصدرٌ جيدٌ للفيتامينات: إذ يُعتبر الصُّنوبر غنياً بمجموعةٍ من الفيتامينات كفيتاميات ب؛ والتّي تشمل الفولات، وفيتامين ب5، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وغيرها من الفيتامينات التّي تمتلك خصائص مُشتركة في زيادة عمليات الأيض في جسم الإنسان.
  • مصدرٌ غنيٌّ بالمعادن: إذ يُساعد تناول بذور الصُّنوبر على مقاومة العديد من العوامل المُعدية؛ وذلك لاحتوائه على معادن ضروريةً لجسم الإنسان؛ مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والزنك.


القيمة الغذائية للصنوبر

يُوَضِّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من الصنوبر الجاف:[٤]

العنصر الغذائي الكمية
السُّعرات الحراريّة 673 سُعرة حراريّةً
الماء 2.28 مليليتر
البروتين 13.69 غراماً
الدهون 68.37 غراماً
الكربوهيدرات 13.08 غراماً
الألياف 3.70 غرامات
السُّكريات 3.59 غرامات
الكالسيوم 16.00 مليغراماً
الحديد 5.53 مليغرامات
المغنيسيوم 251 مليغرامٍ
الزنك 6.45 مليغرامات
فيتامين ج 0.8 مليغرام
فيتامين أ 29 وحدة دوليّة
فيتامين هـ 9.33 مليغرامات


أنواع المكسرات الصحية

يُعدُّ تناوُل المُكسرات جزءاً من النظام الغذائيّ الصحي للحفاظ على صحة القلب والجسم؛ وذلك لاحتوائها على مصادر غذائيةٍ صحيةٍ؛ كالأحماض الدُّهنية غير المُشبعة؛ مثل: أوميغا-3، والبروتينات، والفيتامينات؛ مثل: فيتامين هـ، وغيرها مما يساعد على تقليل خطرُ الإصابة بالعديد من المشاكل الصحيّة، ولكن يجبُ الانتباه إلى أنَّ المكسرات عاليةً بالسُّعرات الحرارية لذلك فإنّه يجب تناولها بالكميّات المُوصى بها، ويُمكن استخدامها كبديلٍ للوجبات الخفيفة الضارّة؛ مثل: رقائق البطاطس، ومن أهم المكسّرات الصحية ما يأتي:[٥][٦][٧]

  • جوز القلب: إذ يُعتبر جوز القلب من المُكسّرات الصحيّة التي تحتوي على مجموعةٍ كبيرةٍ من الفوائد الصحية، ويُعدُّ من المُكسرات المُنخفضةٍ بالكربوهيدرات، والغنيّة بالألياف، والعناصر المهمة؛ مثل: فيتامينات ب، والمغنيسيوم، والزنك، ويُستخدم لخفض نسبة السّكر في الدّم، وقراءات ضّغط الدّم، وتعزيز صحة ووظائف القلب، والدماغ؛ وذلك لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان.
  • الجوز البرازيليّ: إذ يُعدُّ هذا الجوز من المُكسّرات المفيدة التّي تكثُر في البرازيل، وهي عبارة عن جوزٍ كبير الحجم، ويمتلك سُعراتٍ حراريةٍ عالية، ولكن بالمُقابل فإنّ له العديد من الفوائد الصحيّة، مما يجعله جزءاً من النظام الغذائي الصحيّ، وتكون الحصّة منه ستُ حباتٍ فقط، ويُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والمغنيسيوم، وغيرها من المعادن، والفيتامينات؛ مثل: فيتامين هـ.[٨]
  • الفستق: حيث يمتلك الفستق العديد من الفوائد الصحيّة؛ بما في ذلك خفض مستويات الكولسترول، وتحسين نسبة السُكر في الدّم، والتّقليل من الأضرار الناتجة عن الالتهابات؛ وذلك لاحتوائه على سعراتٍ حراريةٍ منخفضة، كما يُعدُّ أيضاً غنيّاً بالبروتينات، والبوتاسيوم، والألياف، والأحماض الدّهنية الأحادية غير المشبعة؛ التي تساعد على التحكّم في مستويات الكولسترول، ويُمكن أن يكون له دورٌ في المُساعدة على إنقاص الوزن.[٩]
  • الفول السوداني: إذ يحتوي الفول السوداني على كمياتٍ كبيرةٍ من البروتينات؛ لذلك فإنّه يُعدُّ الخيار الأفضل للأشخاص الذين يحاولون زيادة البروتين في نظامهم الغذائيّ، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمة، ومُضادات الأكسدة، والأحماض الأمينيّة؛ التي لها دورٌ في الحفاظ على صحة الإنسان.[١٠]
  • الكاجو: إذ يُعتبر الكاجو أحد الأغذية المُستخدمة في خفض ضغط الدّم، وزيادة كفاءة مضادات الأكسدة؛ وذلك لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من الأحماض الأمينية، والبروتينات، ولذلك فهو من المُكسرات الصحية التّي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائيّ الصحيّ.[١١]


المراجع

  1. Malia Frey (19-2-2019), "Pine Nut Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  2. Sneha Sewlani (17-4-2017), "Top 6 Health Benefits of Pine Nuts"، www.medindia.net, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  3. Stella Hart (25-12-2018), "What Are The Health Benefits & Potential Side Effects Of Pine Nuts?"، www.consumerhealthdigest.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  4. "Basic Report: 12147, Nuts, pine nuts, dried "، www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 23-4-2019. Edited.
  5. Kathleen Doheny (10-9-2014), "Nuts & Your Health: What to Know"، www.webmd.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  6. "Nuts and your heart: Eating nuts for heart health", www.mayoclinic.org,9-1-2019، Retrieved 21-4-2019. Edited.
  7. Jillian Kubala (17-9-2018), "9 Healthy Nuts That Are Low in Carbs"، www.healthline.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  8. Malia Frey (31-1-2019), "Brazil Nut Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  9. Stacey Feintuch, "The Best Nuts for Weight Loss"، www.healthywomen.org, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  10. Jon Johnson (11-9-2018), "What are the most healthful nuts you can eat?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
  11. Amy Hopkins (28-6-2018), "The surprising health benefits of these 7 common nuts"، www.health24.com, Retrieved 21-4-2019. Edited.
791 مشاهدة