فوائد بيض سمك السلمون

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٤ ، ١ مارس ٢٠١٧
فوائد بيض سمك السلمون

بيض سمك السلمون

يعتبر بيض سمك السلمون، أما ما يعرف بالكافيار، من المقبلات الغالية، ويتميّز بيض سمك السلمون بلونه الأحمر، وتقاس جودة بيض السمك بحجمه، وعمر السمكة التي أنتجته، فكلّما كانت السمكة ناضجة ومتقدّمة في العمر زادت جودة الكافيار وزاد سعره، ويحتفظ ببيوض سمك السلمون في درجات حرارة متدنية تصل إلى درجتين أو ثلاث درجات مئوية، ويمكن أن يتمّ تناول بيض سمك السلمون بإضافته على السلطات، أو مع الأفوكادو، بالإضافة إلى تحضير بعض الأطباق الرئيسيّة في المناسبات الرسمية.


القيمة الغذائيّة لبيض سمك السلمون

يحتوي بيض سمك السلمون على سعرات حرارية، وبروتين ودهون، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ب، ود، بالإضافة إلى الدهون المشبعة، والكولسترول، وكمية من الكالسيوم، والنشويات، والمعادن المفيدة لقوة الدم مثل معدن الحديد، والمغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى أحماض الأوميغا3 الضروريّة للجسم.


فوائد بيض سمك السلمون الصحية

  • يعمل على تنظيم دقات القلب، والحفاظ على صحة الشرايين؛ لاحتوائه على البوتاسيوم.
  • يقلل من نسبة الكولسترول الضار والدهون المشبعة في الجسم.
  • تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في بيض سمك السلمون على تقوية مناعة الجسم، وحمايته من العدوى.
  • يؤخّر ظهور التجاعيد، وعلامات التقدم بالعمر، حيث تعمل الدهون الموجودة على إنتاج طبقة في جدار الخلايا تحميها من الشيخوخة.
  • يحافظ على صحّة العيون وقوّة العظام.
  • تعمل الدهون الفسفورية مثل: دهن الليسيتين، الكيافيلين، السفونغوزين الموجودة في بيض سمك السلمون على تزويد الجسم بالطاقة.
  • يحتوي الكافيار على كم كبير من البروتين والأحماض الأمينية التي تعمل على تخليق الإنزيمات الهامة لقيام الجسم بوظائفه الحيويّة والحفاظ على صّحته .
  • يرطّب البشرة، ويحفّز إنتاج الخلايا لمادة لكولاجين.
  • ينشّط الذاكرة، والدماغ بشكل عام.
  • يحسّن القدرة الجنسية، ويقوّي الحيوانات المنوية نظراً لوجود الفسفور والزنك في بيض السلمون.
  • يزيد من إنتاج الهيموجلوبين التي تكون خلايا الدم الحمراء، ويقوّي الدم.
  • يحافظ على توازن هرمونات الجسم.
  • يعدّ بيض سمك السلمون من أهم مصادر الحصول على فيتامين د، الضروري لتقوية وصحة العظام، بالإضافة إلى تنشيط عملية التمثيل الغذائي، وعمليات الأيض للكالسيوم والفسفور.


مضار تناول بيض سمك السلمون

تنصح بعض الفئات بتجنّب أو تقليل تناول بيض سمك السلمون، مثل من يعانون من ارتفاع في ضغط الدم، وارتفاع معدلات الكولسترول ، أو ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الدم، وذلك بسبب احتواء بيض سمك السلمون على كميات كثيرة جداً من الصوديوم، الذي يزيد من ارتفاع ضغط الدم والدهون المشبعة التي تضرّ القلب والشرايين.