كيفية تحضير أكلة سريعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٩ ، ٢١ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير أكلة سريعة

القيمة الغذائيّة للفطر

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الفطر
الماء 89.61 غرامٍ
الطاقة 31 سعرة حراريّة
البروتين 3.12 غرام
الدهون 0.57 غرام
الكربوهيدرات 5.10 غرام
الألياف 2.8 غرام
السكر 0.60 غرام
الكالسيوم 43 ملليغرام
الحديد 12.18 ملليغرام
المغنيسيوم 19 ملليغرام
الفسفور 194 ملليغرام
البوتاسيوم 411 ملليغرام
الصوديوم 21 ملليغرام
الزنك 2.03 ملليغرام


الريزوتو بالفطر

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من الأرز الأربوريو.
  • خمسة أكوابٍ من مرقة الدجاج المغلي.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.


للتزيين:

  • رشّة من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة البصل، وقليه إلى أن يصبح طريّاً.
  • إضافة الفطر مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتم تحميره.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثمّ إضافة الأرز وتحريكه لمدّة دقيقتين.
  • إضافة المرقة المغلية مع الاستمرار في التحريك، والاستمرار في الطهي لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الأرز طريّاً.
  • إضافة جبنة البارميزان مع البقدونس مع الاستمرار في التحريك.
  • تقديم الريزوتو مع الكمية المتبقية من البارميزان.


ملاحظة:

  • يعمل النشا الموجود في الأرز على تكثيف المرقة التي لم يتم امتصاصها إثناء الطهي.


رولز السلق والكايل

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل المبشور، السكر البني، زبدة الفول السوداني، العسل، خل الأرز وزيت السمسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • ربع كوبٍ من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • حبة من الفلفل الأحمر المُقطّع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الأصفر المُقطّع إلى شرائح.
  • القليل من الثوم المُعمّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • جزرتان مُقطّعتان إلى شرائح.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • عود من عشبة الليمون.
  • حزمة من أوراق الكايل.
  • حزمة من أوراق السلق.
  • ثلاث قطعٍ من صدور الدجاج المُقطّع إلى مكعبات.


طريقة التحضير

  • وضع صينية على حرارة مرتفعة، وإضافة زيت السمسم، البصل المحمر، الزنجبيل وعشبة الليمون، وتقليب المكوّنات لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الجزر، والفلفل الألوان، والثوم، وتقلب المكوّنات لمدّة من أربع إلى خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الصويا صوص، العسل وخل الأرز وتقليب الخليط لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ رفع الخليط عن النار.
  • وضع أوراق الكايل، والسلق إلى أن تسلق على البخار إلى أن تصبح طرية وقابلة للف.
  • فرد قطعة من الكايل أو السلق لعمل الرولز، ووضع جزء من الخليط على طرف الورقة.
  • لف الورقة مثل ورق العنب أو الكرنب المحشو.
  • وضع مكوّنات صلصة الفول السوداني في خلاط كهربائي.
  • تقديم الطبق الرولز بجانب صلصة سويت آند ساور ورشّ الرولز بالسمسم.