كيفية تحضير تورتات سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٤٠ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير تورتات سهلة

القيمة الغذائية للدقيق

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الدقيق
الطاقة 321 سعرة حرارية
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • خمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • ثلث كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع كوب من السُكّر البني.
  • ربع كوبٍ من السُكّر.
  • نصف كوبٍ من لبن الزبادي.
  • نصف كوبٍ من الماء الساخن.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المجروشة.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب من السُكّر.
  • كوب من الماء
  • بياض أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التّحضير

تحضير الكريمة:

  • وضع السُكّر مع الماء وكريم الترتار في قدر صغير وتركه ليغلي على درجة حرارة متوسطة مع تغطية القدر وتركه يغلي لمدّة دقيقتين.
  • وضع بياض البيض في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتضاعف الحجم وتتكون رغوة بيضاء.
  • إضافة خليط السُكّر إلى وعاء الخلاط مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الفانيلا وخفق المكوّنات لمدّة خمس دقائق حتى تتشكل الكريمة.


تحضير الكيك:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تثبيت رف الفرن في المنتصف.
  • تحضير قالبين مستديرين، ودهن القاع والجوانب بالزبدة مع نثر القليل من الدقيق.
  • وضع الشوكولاتة في طبق في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى تذوب.
  • نخل الدقيق مع الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
  • وضع الزبدة مع السُكّر في وعاء الخلاط، ثمّ يتم تشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة.
  • إضافة الفانيلا والشوكولاتة المُذابة مع الخلط على سرعة متوسطة لبضع ثواني.
  • إضافة خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن، ثمّ يتم إضافة الماء الساخن، والخلط حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
  • إضافة الشوكولاتة المجروشة مع التقليب باستعمال ملعقة عريضة.
  • توزيع الخليط في القوالب، وخبز الكيك في الفرن المُحمّى لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • إخراج القوالب من الفرن وتركها تبرد على شبك معدني لمدّة دقيقتين.
  • تقطيع قوالب الكيك إلى جزئين حتى يتشكل أربع طبقات.
  • تفتيت واحدة من طبقات الكيك إلى قطع صغيرة الحجم وتركها جانباً.
  • وضع طبقة من الكيك في طبق مناسب للتقديم، ثمّ يتم توزيع طبقة من الكريمة فوقها.
  • وضع طبقة ثانية من الكيك ودهنها بالقليل من الكريمة، ثمّ يتم إضافة القطعة الثالثة.
  • توزيع الكريمة على السطح والجوانب وتزيينها بفتات الكيك.
  • وضع التورتة في الثلاجة لعدّة ساعات قبل التقديم.


تورتة الكريب

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة وثلاثون ملليلتراً من الحليب.
  • مئة وثلاثون غراماً من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السُكّر.


مكوّنات الحشو:

  • كوبان من الحليب.
  • مغلفان من كريمة الخفق.
  • علبة من الفراولة الطازجة.


طريقة التّحضير

تحضير الحشو:

  • خفق الحليب مع بودرة الكريمة حتى تتشكل الكريمة.


تحضير الكريب:

  • خلط الدقيق مع الحليب، الزبدة، البيضة، الملح والسُكّر.
  • ترك الخليط حتى يرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة في الثلاجة.
  • صب الخليط في مقلاة البان كيك الساخنة بواسطة مغرفة صغيرة.
  • تحريك المقلاة حتى يتوزع الخليط في المقلاة.
  • وضع المقلاة على درجة حرارة عالية، إلى أن يكتسب وجه الكريب لوناً ذهبياً.
  • تقليب الكريب على الجانب الآخر وتركه لعدّة ثواني حتى يتحمّر.
  • تكرير الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية الخليط.


تشكيل تورتة الكريب:

  • وضع قطعة من الكريب في طبق تقديم مناسب وتغطيتها ببعض الكريمة ووضع بعض حبات الفراولة المقطّعة من النصف فوقها.
  • وضع قطعة أخرى من الكريب مع تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي قطع الكريب.
  • تزيين قطعة الكريب الأخيرة بالكريمة وحبّات الفراولة الصحيحة وتقديمها مباشرة.