كيفية تحضير كب كيك

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١٨ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير كب كيك

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 76.67 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام


كب كيك الشوكولاتة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الدّاكنة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات الجاناش:

  • خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الدّاكنة المُقطّعة.
  • خمسمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
  • رشّة من قطع الشوكولاتة المُلوّنة.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة مع الشوكولاتة ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
  • خفق البيض مع السكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وكريميّاً.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط والخفق قليلاً.
  • نخل الطحين مع الملح، والبيكنج باودر ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض وخفقهم جيّداً.
  • إضافة خليط الشوكولاتة وتقليبه.
  • غرف العجين في قوالب كب كيك ورقيّة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ ترك الكب كيك إلى أن تبرد.


تحضير الجاناش:

  • غلي الكريمة ثمّ سكبها ساخنةً على الشوكولاتة المُقطّعة وتقليبهم معاً إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة.
  • ترك الخليط إلى أن يبرد.
  • سكب الجاناش على وجه الكب كيك ثمّ تزيين الكب كيك بالقليل من قطع الشوكولاتة المُلوّنة.


قدور الكب كيك

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة عشر شخصاً
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
  • كوبان من السكّر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف المحلاّة.


مكوّنات الحشو:

  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من الشوكولاتة البودرة.
  • نصف كوبٍ من الزبدة اللّينة.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات كريمة التزيين الفروستنج:

  • كوب من الزبدة.
  • أربعة أكوابٍ من السكر البودرة.
  • كوب وربع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.


للتزيين:

  • الشوكولاتة نصف المحلاّة أو المُذابة بالحليب.
  • القليل من قطع الشوكولاتة الصغيرة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن القوالب على شكل نصف دائرة بالزبدة ورشّها بالكاكاو البودرة.
  • نخل المكوّنات الجافّة في وعاء عميق أو على ورقة زبدة وتركها جانباً.
  • إضافة بودرة الكاكاو إلى خليط المكوّنات الجافّة.
  • خفق الزيت، والسكّر في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائيّة ثمّ إضافة البيض مع الخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها قبل إضافة البيضة التالية ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا وخفقها جيّداً.
  • إضافة ثلث كميّة الطحين وخفقها ثمّ إضافة نصف الحليب ثمّ إضافة الكميّة المُتبقيّة من الطحين، والحليب ومتابعة الخفق.
  • إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة وتقليبها باستخدام ملعقة السيليكون المُسطّحة.
  • توزيع كميّة متساوية من عجين الكيك في كل قالب.
  • خبظ الكيك لمدّة من ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • ترك الكب كيك إلى أن يبرد تماماً قبل التزيين والتقديم بجانب عصير البرتقال الطبيعي أو القهوة التركيّة.


تحضير الحشو:

  • خلط الحليب، والطحين، والشوكولاتة البودرة في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب المستمّر إلى أن يصبح المزيج سميكاً.
  • رفع الخليط عن النّار وتركه إلى أن يبرد تماماً (بالإمكان وضعه في مُبرّد الثلّاجة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة).
  • خفق الزبدة، والسكّر جيداً أثناء ذلك ثمّ إضافة الفانيلا وإضافة خليط الشوكولاتة المبردة وتقليب المكوّنات معاً.


تحضير الفروستنج:

  • خفق الزبدة، والسكّر بالخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة الفانيلا، والكاكاو وخفقهما جيّداً.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة مع الخفق المستمر إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثمّ استخدامه.


تشكيل القدور:

  • غمس قاع كل كيكة بالشوكولاتة المُذابة إلى النصف بعد أن يبرد الكيك ثمّ وضع الكيكة على ثلاث حبّات من قطع الشوكولاتة الصغيرة (لعمل أرجل القدر) وتركها إلى أن تجف.
  • تقطيع الكيكة من الوسط بواسطة سكّين صغير (لعمل حفرة صغيرة).
  • حشو الوسط بالحشو المُعد سابقاً ثمّ توزيع الفروستنج حول الحشوة باستخدام كيس التزيين ثمّ تغطية الحشوة بالفروستنج.
  • دهن الحشوة باللون الذهبيّ في حال الرغبة بذلك ثمّ رشّ الحشوة بالمُكسّرات الملوّنة والفارماسيلي.