كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة سهلة

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 76.67 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام


كيكة الشوكولاتة السهلة

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص
طريقة الطَّهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة الخام.
  • نصف كوبٍ من السكّر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.


مكوّنات صوص الشوكولاتة:

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة.
  • ستون غراماً من السـكّر.
  • ثمانون ملليلتراً من شراب الذرة الخفيف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التَّحضير

  • إذابة الشوكولاتة والزُّبدة في حمام مائي على الحرارة المتِوسطة، ثمّ رفع الشوكولاتة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • إضافة السّكر إلى خليط الشوكولاتة والخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة، مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها، ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا.
  • نخل الطحين مع بقيّة المكوّنات الجافّة، ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض والزبدة.
  • إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى الخليط مع التقليب باستخدام الملعقة البلاستيكيّة.
  • دهن قالب مُربّع الشكل بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة الطعام، ورشّها بالقليل من الطحين.
  • خبز الكيك في فرنٍ مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • ترك الكيك في درجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد، ثمّ سكب صوص الشوكولاتة فوقه.


تحضير صوص الشوكولاتة:

  • بشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتركها جانباً.
  • تسخين الكريمة مع السكّر وشراب الذرة في قدر مناسب الحجم على نار هادئة، مع التقليب إلى أن يغلي الخليط.
  • سكب خليط الكريمة المُذابة فوق الشوكولاتة المبشورة، وتركه قليلاً إلى أن تذوب الشوكولاتة ثمّ تقليبه.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط مع التقليب، واستخدام صوص الشوكولاتة مباشرة.
  • تقديم الكيكة مع الشاي أو القهوة الأمريكيّة.


كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص
طريقة الطَّهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • كوبان ونصف الكوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قالب صغير من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • كوبان ونصف الكوب من السكّر البنيّ.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة غير المُحلّاة مذابة ومبرّدة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • كوب وربع من كريمة الخفق الدسمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من شراب الذرة الخفيف.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المُحلاةّ والمفرومة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • دهن قالب الكيك بالزبدة وتبطينه بورق الخبز.
  • خلط الطحين والبيكنج صودا والملح وترك الخليط جانباً.
  • خفق الزبدة في الخلًاط الكهربائي على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح فاتحة اللون وطريّة، مع إضافة السكر إليها ومتابعة الخفق حتى امتزاج السكّر والحصول على خليط ناعم.
  • إضافة الشوكولاتة، ثمَّ إضافة البيض إلى الخليط؛ بيضة تلو الأخرى ومتابعة الخفق بعد كل إضافة إلى أن تختفي تماماً.
  • إضافة نصف كميّة الكريمة الحامضة إلى الخليط ونصف كميّة الطحين ومتابعة الخلط (الإضافة بالتناوب مع مراعاة البدء والانتهاء بالطحين).
  • خلط الماء مع الفانيلا في كأس صغير، ثمّ إضافة الخليط بالتدريج أثناء الخفق إلى الخليط.
  • سكب خليط الكيك في القالب المُحضّر سابقاً، وخبزه لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • قلب الكيك على الرف الشبكي\ بعد أن يبرد داخل القالب، وتركه يبرد تماماً ثمّ تغليفه بكريمة الشوكولاتة.


تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • خلط الكريمة مع الزبدة وشراب الذرة في قدر ووضعه على الحرارة المتوسطة وتركه حتّى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • رفع الكريمة عن النار، ثمّ إضافة الشوكولاتة إليها مع رج القدر بلطف حتى غمر كل الشوكولاتة بالكريمة السائلة، ثمّ تركها تتماسك لمدّة خمس دقائق.
  • خفق الخليط إلى أن يصبح سلساً.
  • وضع الكريمة في وعاء بلاستيكي مناسب (أو وعاء من السيليكون)، وتركها تبرد على درجة حرارة الغرفة أو في الثلّاجة لتسهيل مدّها فوق الكيكة.
  • مدّ الكريمة فوق الكيكة وتقطيعها وتقديمها بجانب القهوة الأمريكيّة أو التركيّة أو الشاي.