كيفية صنع كيكة الشوكولاته بسيطة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية صنع كيكة الشوكولاته بسيطة

كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 10-12 شخص

المكوّنات

خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.

الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
  • قطرات من لون طعام.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإحضار قالب 22×33 سنتيمتر، ودهنه بالسمن النباتي.
  • وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه ليتغطّى القاع والجوانب بالدقيق، والتخلّص من الدقيق الزائد، ثم تركه جانباً.

تحضير خليط الكيك:

  • نخل الدقيق، والملح، والكاكاو، والبيكربونات، والباكينج باودر، ثمّ إضافة السكر.
  • تثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
  • إضافة الحليب، والفانيليا، والبيض، والزيت، وخفق المكونات على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة، إلى حين تشكّل خليطٍ ناعمٍ.
  • سكب الخليط في القالب، ثمّ إدخال الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
  • اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ صغير، بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في الكيك للتأكّد من نضجه.
  • وضع القالب على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثمّ قلبه على شبك معدنيّ أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

  • نخل السكر الناعم في طبق عميق.
  • َإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى حين الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة ملوّنات الطعام المفضّلة، والتقليب لتختلط الألوان مع الكريمة.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة لتجفّ تماماً قبل تقديم الكيك.


كيك الشوكولاتة بصوص الفادج والمارشميلو

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

صوص الفادج:

  • مئة وعشرة جرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
  • خمسة وخمسون جرامأ من الكريمة.
  • ثمانية عشر جراماً من بودرة الكاكاو.
  • خمسة وعشرون جراماً من السكر.
  • مئة جرام من قطر الذرة.
  • جرامان من الملح.

كيك الشوكولاتة:

  • مئة وخمسة عشر جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • مئة وخمسة وخمسون جراماً من طحين الكيك.
  • كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.
  • مئة وعشرة جرامات من اللبن الرائب.
  • أربعون جراماً من زيت بذور العنب.
  • أربعون جراماً من صوص الفادج.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • سبعون جراماً من بودرة الكاكاو.
  • ستة جرامات من الباكينج باودر.
  • ستة جرامات من الملح الخشن
  • ثلاثمئة جرام من السكر.


طريقة التحضير

تحضير الفادج:

  • إضافة الشوكولاتة، وقطر الذرة، وبودرة الكاكاو، والسكر، والكريمة، وتحريك المكوّنات معاً، وترك المزيج ليغلي، ثمّ خفقه حتى يصبح متماسكاً.

تحضير الكيك:

  • خلط كل من الطحين، والباكينج باودر، وبودرة الكاكاو، والملح في وعاء.
  • ضرب الزبدة والسكّر حتى يصبح الخليط كريميّ القوام، وإضافة البيض، وخلط المزيج لمدة ثلاث دقائق.
  • سكب اللبن الرائب، والفانيليا، والزيت، وخلط المزيج لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح أبيض اللون تقريباً ويتضاعف حجمه عن الحجم الأصليّ للمكوّنات.
  • إضافة صوص الفادج، وخلط المكوّنات معاً حتى تمتزج بالكامل، وإضافة المكوّنات الجافة، وخلطها لمدة 45 ثانية.
  • سكب الخليط في قالب مجهّز، وخبزه لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
  • توزيع صوص فادج الشوكولاتة على الكيك المخبوز بالتساوي، ورشّ قطع المارشميلو على كامل الوجه، وشويها في الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.


كعكة الشوكولاتة بالصلصة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

كعكة الشوكولاتة بالصلصة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول.
  • كوب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب.
  • مئة وعشرون جراماً من الزبدة الذائبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة ملح.

الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
  • كوب من الحليب الساخن المغلي.
  • كوب من السكر لبني.


طريقة التحضير

  • خفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائيّ.
  • إضافة البيض والفانيليا.
  • إضافة المكوّنات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب.
  • دهن صينية عميقة ببعض السّمنة النباتيّة، ورشّها بالدقيق.
  • صبّ مزيج الكعكة، ثمّ سكب الصلصة الساخنة على الفور، وخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
  • تقديم الكيكة ساخنة، وبجانبها كريمة مخفوقة، أو آيس كريم الفانيلا.