كيكة الأرز

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ٩ أبريل ٢٠١٩
كيكة الأرز

كيكة الأرز

طريقة التحضير ستون دقيقة
طريقة الطهي ستون دقيقة
يكفي لـ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • كوب من لبن الرائب.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • الأرز المطهو.
    • السكر البني
  • كوب إلا ربع من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • يانسون.
    • بيكنج باودر.
    • بيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • القليل من الزبدة والطحين لتغليف صينية الكيك.


طريقة التحضير

  • إضافة الدقيق واللبن والسكر والزبدة واليانسون والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والبيض في وعاء عميق ما عدا الأرز، والخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • إضافة الأرز، والتحريك جيدًا حتى يمتزج مع الخليط.
  • سكب الخليط في صينية الكيك.
  • تشغيل الفرن على درجة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
  • إدخال الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
  • إخراج الصينية وتركها لتبرد تمامًا، ثم نقل الكيك على طبق التقديم.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة، ثم تقديمها.


كعكة الأرز بالزعفران

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي مئة وخمس وثلاثون دقيقة
يكفي لـ ثمانية أشخاص


المكونات

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • كوب من الأرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ثلث كوب من اللوز المسلوق والمقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • برش حبة من الليمون.
  • خمس بيضات.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوب إلا ربع من السكر.


طريقة التحضير

  • إضافة الحليب والزعفران ورشة من الملح في قدر متوسط الحجم إلى أن يغلي.
  • إضافة الأرز إلى الخليط مع التقليب، ثم خفض النار حتى تصبح خفيفة.
  • طهي الخليط مع الأستمرار بالتحريك لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يطرى الأرز ويمتص الحليب.
  • نقل الأرز إلى وعاءٍ كبير، وإضافة إليه نصف كوب من السكر واللوز والسكر البودرة وبرش الليمون والزبدة .
  • تحريك المقادير جيدًا حتى تختلط، ثم تركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
  • تشغيل الفرن على درجة مئتي درجة مئوية، ووضع الرف في وسط الفرن.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة وتبطينها بورق الخبز.
  • إضافة ربع كوب من السكر في وعاءٍ عميق وإضافة صفار البيض، والخلط جيدًا لمدة دقيقتين إلى أن يصبح لونه باهتًا.
  • إضافة خليط الأرز إلى الوعاء وتحريكه جيدًا.
  • إضافة بياض البيض في وعاءٍ آخر، وخفقه باستخدام خفاقة نظيفة وجافة إلى أن يصبح هشًا، ثم إضافته برفق إلى خليط الأرز مع التقليب جيدًا.
  • سكب الخليط في القالب، وفرده بالتساوي.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، مع الانتباه إلى ضرورة تدويره مرة واحدة في منتصف عملية الخبز، إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يبرد.
  • وضع الكعكة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.


ألواح الأرز المقرمشة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
يكفي لـ عشرين شخصاً


المكونات

  • ثلاثة أكواب من المارشميلو.
  • أربعة أكواب من رقائق الأرز المحمصة.
  • ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
  • نصف كوب من كلٍ من:


طريقة التحضير

  • إضافة الزبدة والمارشميلو في وعاء، ورفعه على نارٍ هادئة حتى تذوب المارشميلو.
  • رفع الوعاء عن النار وإضافة ملون الطعام.
  • إضافة الأرز المقرمش لمزيج المارشميلو وخلطهما جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • رفع الخليط عن النار، ونقله للقالب المحضّر مسبقًا.
  • وضع الخليط في الثلاجة إلى أن يتماسك.
  • تقطيع الأرز المقرمش لألواح، ثم التزيين بالشوكولاتة البيضاء وتقديمها.