كيكة الشوفان بالقرفة

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٤٨ ، ٥ أبريل ٢٠١٩
كيكة الشوفان بالقرفة

كيك الشوفان بالقرفة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوب من شوفان الطبخ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • بيضة.
  • ثلثا الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • سكر الحلويات -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع الشوفان في وعاء صغير ثمّ إضافة الماء المغلي وترك الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
  • وضع السكر الأبيض، والبني في وعاء عميق وإضافة الزبدة ومن ثم خلط المكونات ببعضها قليلاً.
  • إضافة البيض إلى خليط السكر مع الزبدة والخلط قليلاً بعدها يتم إضافة خليط الشوفان وتقليب المكونات ببعضها جيداً.
  • وضع الدقيق، القرفة، الملح وبيكربونات الصوديوم معاً في وعاء منفصل وخلطهم قليلاً.
  • إضافة خليط الدقيق إلى الخليط السائل والخلط حتى تمتزج المكوّنات ببعضها.
  • تحضير صينية بحجم مناسب ورشّ قاع الصينية والجوانب برذاذ الخبز ومن ثمّ يتم سكب خليط الكيك في الصينية.
  • وضع الصينية في فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة من اثنيتن وعشرين إلى سبع وعشرين دقيقة.
  • ترك الكيك بعد إخراجه من الفرن حتى يبرد قليلاً لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ يتم قلبه و وضعه على شبك معدني وتزيينه برشّ سكر الحلويات عليها.


فطيرة التوت الأزرق والشوفان المقرمش

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • كوب من الشوفان.
  • رشّة من الملح.
  • الماء المثلج (عند الحاجة).


مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من التوت البري المجمد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.


مكوّنات الطبقة العلوية المقرمشة:

  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز المقطع.


طريقة التحضير

  • فرك الدقيق، والشوفان مع الزبدة، والملح حتى يتكون خليط له قوام كالعجين ورملي لتحضير قاعدة الفطيرة.
  • جمع العجين ببعضه حتى يلتصق قليلاً بإضافة بعضاً من قطرات الماء المثلج (عند الحاجة).
  • ترك العجين في وعاء جانباً حتى يرتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تحضير صينية خبز الفطير وفرد العجين بالصينية والضغط عليها قليلاً حتى تتماسك ببعضها وتصبح بسمك مناسب لقاعدة الفطيرة.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
  • وضع التوت في قدر وإضافة كوب من الماء وترك القدر على النار لمدّة خمس دقائق حتى يغلي الخليط لتحضير الحشوة.
  • خلط النشا مع السكر في وعاء وإضافتهم للخليط في القدر مع الاستمرار بالخفق حتى لا تتكون كتل من النشا.
  • الاستمرار في تقليب المكونات ببعضها حتى يتكون خليط سميك.
  • سكب خليط التوت على قاعدة الفطيرة بعد التأكد من أنها بردت ثمّ ترك الحشوة على الفطيرة إلى أن تبرد.
  • خلط مكوّنات الطبقة العلوية من الشوفان، والسكر البني، واللوز، والزبدة، القرفة، والملح في وعاء معاً ثمّ وضع الخليط فوق حشوة التوت الأزرق.
  • وضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق حتى تتحمر قليلاً.
33 مشاهدة