كيكة الشوفان بالتمر

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٢١ مارس ٢٠١٩
كيكة الشوفان بالتمر

كيكة التمر بالشوفان

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45-50 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • كوبان من التمر منزوع النوى.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الصودا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة، أو أقل من القرفة -حسب الرغبة-.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
  • خفق البيض مع السكر والزيت بشكل جيد، ثمَّ إضافة الطحين، والشوفان، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح.
  • خلط جميع المكونات جيداً، ثم إضافة حشوة التمر إليها.
  • وضع الخليط في صينية مدهونة، ومرشوشة بالخبز المطحون (البقسماط).
  • خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 149-177 درجة مئوية، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتزيينه باللوز، أو الجوز، أو أي نوع آخر من المكسرات، وتقديمه بارداً بعد تقطيعه بالشكل المرغوب.


أقراص التمر بالشوفان

مدة التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من معجون التمر.
  • كوبان من الشوفان.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: برش البرتقال، والقرفة، والهيل.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من زبدة الفستق السوداني.
  • فول سوداني مجروش للتقديم.


طريقة التحضير

  • تجهيز صينية قصيرة الحافة.
  • وضع كلّ من: التمر، والشوفان، وجوز الهند، وبرش البرتقال، والهيل، والقرفة، والعصير في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، والاستمرار في خلط المكونات حتّى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
  • تشكيل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط على كل كرة بالسبابة؛ لعمل تجويف بداخلها، مع مراعاة عدم الوصول إلى قاعها.
  • وضع الكرة في الصينية، وإكمال العجينة المتبقية بنفس الطريقة.
  • توزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زبدة الفول داخل تجويف كل كرة، وتزيينها بالفول السوداني المجروش، وتقديمها.


المعمول بالشوفان

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 12 شخصاً
طريقة الطبخ خبز


المكونات

مكونات العجينة:

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من الشوفان المطحون بشكل خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • ماء الزهر، أو ماء الورد لعجن المعمول -حسب الرغبة-.


مكونات حشوة التمر:

  • ثلاثمائة غرام من معجون التمر.
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • ماء الزهر، أو ماء الورد -حسب الرغبة-.
  • رشة من القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.


مكونات حشوة المكسرات:

  • ثلاثة أكواب من الجوز، أو اللوز المحمّص والمطحون.
  • كوب من السكر الناعم البودرة.
  • ماء الزهر (للتجميع).
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.


طريقة التحضير

  • خلط مكونات حشوة التمر مع بعضها البعض في طبق، ووضعها جانباً.
  • خلط مكونات حشوة المكسرات في طبق عميق، وسكب ماء الزهر تدريجياً حتى تتجمع مع بعضها البعض، ووضعها جانباً.
  • خلط السمن، والزبدة، والسميد مع الطحين، والشوفان، وباقي المكونات في طبق عميق، وتجميع هذه المكونات بماء الزهر، وعجنها لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة لينة.
  • ترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • تقطيع العجينة لقطع صغيرة الحجم، ثم القيام بتكويرها، وعمل تجويف داخلها؛ لوضع الحشوة فيه.
  • وضع الحشوة في داخل التجويف، وإغلاقه بإحكام.
  • تشكيل العجينة في القوالب، ومن ثمَّ وضعها في صينية غير مدهونة.
  • خبز المعمول بالفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة تقريباً حتّى يتحمر قاعه.
  • وضع المعمول تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة، ثم إخراجه من الفرن، ووضعه جانباً حتى يبرد.
  • تزيين معمول الشوفان بالسكر الناعم قبل تقديمه.