كيكة الشوفان وجوز الهند

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٦ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
كيكة الشوفان وجوز الهند

حلو الشوفان بجوز الهند

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات العجينة:

  • كوبان من رقائق الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون الناعم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • جوز هند الناعم.
    • السكر البني الفاتح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل الناعم.
    • القرفة الناعمة.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.


مكونات الحشو:

  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.
  • علبة كبيرة من الحليب المحلي.


طريقة التحضير

  • تجهيز قالب مربع متوسط الحجم، وتبطينه بورق الزبدة.
  • وضع كلٍ من: البندق، جوز الهند، الزبدة، رقائق الشوفان، الهيل، السكر، القرفة والبندق في الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب التقليب.
  • خلط المواد في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، مع الانتباه إلى أن الخليط سوف يكون مفتتًا وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
  • سكب الخليط في القالب، الضغط بخفة على الخليط ليكون متساوي السطح ومتماسكًا.


تحضير الحشو:

  • وضع كلٍ من: الزبدة، الحليب، الفانيلا، البيض، جوز الهند في قدر عميق، وتقليب الواد جيداً ليصبح الخليط متجانسًا ثمّ صبّه على سطح خليط الشوفان.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة لينضج الحلو.
  • رفع القالب من الفرن ورش جوز الهند على الوجه والضغط بخفة عليه لالتصاقه.
  • ترك الحلو ليصبح بارداً تماماً.
  • رفع حلو الشوفان من القالب، ووضعه في طبق تقديم واسع وتقطيعه حسب الرغبة.
  • تقديم حلو الشوفان بجوز الهند مع القهوة العربية أو حليب الإفطار.


كعكة القهوة بالشوفان والتفاح

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • كوب من كلٍ من:
    • الشوفان.
    • الطحين متعدد الاستخدامات.
    • السكر البني الخفيف.
    • التفاح المقشر المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • خليط البهارات.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • ثلث كوب من الجوز المقطع حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة معاً، وإضافة باقي المواد والخلط جيداً لتكوين خليط سميك.
  • سكب الخليط في صينية خبز غير لاصقة بحجم متوسطة.
  • خبز الكعكة على حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة من خمس وثلاثين دقيقة إلى ساعة إلا ربع.


كوكيز بالشوفان والزبيب

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كل من:
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الشوفان.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • كوب ونصف من الزبيب.
  • بيضتان.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • بيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن، وتجهية عجينة الكوكيز.
  • خلط كلٍ من: البيض، الزبدة، الفانيلا، السكر الأسمر، السكر العادي في قدر كبير، وخلط الخليط ليصبح لزجاً.
  • إضافة كلٍ من: الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر بشكل تدريجي للحصول على خليط متجانس.
  • إضافة الزبيب والشوفان وعجن المواد.
  • إخذ قطع من العجينة باستعمال ملعقة كبيرة، وترتيبها بعيدة عن بعض على صينية الخبز.
  • خبز العجينة لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح شقراء اللون.
  • رفع العجينة من الفرن ووضعها جانباً لتصبح باردة ثمَّ تقديمها.