كيكة القرفة والجوز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
كيكة القرفة والجوز

كب كيك القرفة والجوز

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِـ 12 شخصاً


المكوّنات

خليط الكيك:

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
  • ربع كوب من الجوز المطحون ناعماً.

خليط الكريمة:

  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • 200 غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع الكؤوس الورقية فيها.
  • نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، والملح، والجوز معاً.
  • وضع كلّ من البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء المضرب الشبكي، وخفقه لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وذلك حتّى يُصبح الخليط هشّاً وذي لون فاتح.
  • إضافة الزيت إلى خليط البيض وخفقه، ثمّ إضافة الحليب وخفقه، ثمّ إضافة خليط الدقيق وخلطه حتّى تتجانس كافّة المكوّنات معاً.
  • ملء ثلاثة أرباع الكؤوس الورقية الموجودة في القالب بالخليط.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى تنضج، ويُمكن التأكدّ من ذلك من خلال خروج العود الخشبي نظيفاً عند وضعه في الكيك.
  • إضافة كلّ من الزبدة، والجبن، والسكر، وبرش الليمون إلى وعاء الخلّاط لتحضير الكريمة، وخلطه بالمضرب الشبكي حتّى يُصبح الخليط هشّاً وناعماً.
  • وضع خليط الكريما على الكب كيك بعد أن يبرد.


كيكة الجوز بالقرفة

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 6 أشخاص
مدّة الطهي 60 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

  • كوب وربع من الدقيق.
  • 125 غراماً من الزبدة غير المُملّحة والمُقطّعة.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الجوز الناعم.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.


طريقة التحضير

  • خفق كلّ من الدقيق، والزبدة، والسكر في الخلّاط لمدّة 20 ثانية، وذلك حتّى يُصبح الخليط مُفتّتاً.
  • خلط كلّ من البيض، والزبادي، والفانيليا في وعاء آخر.
  • إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق، ثمّ خفقهما حتّى يُصبح الخليط ناعماً.
  • خلط الجوز مع السكر الأسمر والقرفة، ووضع الخليط جانباً.
  • إضافة نصف خليط الكيك في قالب مربّع الشكل مدهون بالزبدة.
  • توزيع نصف خليط الجوز فوق خليط الكيك الموجود في الصينية.
  • وضع النصف الثاني من خليط الكيك فوق مزيج الجوز.
  • توزيع باقي خليط الجوز على وجه خليط الكيك.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة، أو حتّى ينضج الكيك.
  • ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه بارداً أو دافئاً مع وضع الكريمة حسب الرغبة.


كيك الجوز والقرفة والزنجبيل

مدّة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

خليط الكيك:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

للحشوة:

  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخل كلّ من الدقيق، والبيكينج باودر، وكربونات الصودا، والملح في وعاء معاً.
  • إضافة كلّ من الزبدة والسكر إلى وعاء الخلّاط، وخلط المكوّنات بالمضرب الشبكي بسرعة متوسطة إلى أن يُصبح الخليط هشّ القِوام.
  • إضافة البيض بشكل متتابع، وذلك بخفق كلّ بيضة في الخليط على حدى بسرعة متوسطة بواسطة المضرب الشبكي، ثمّ إضافة الفانيليا مع البيضة الثالثة.
  • إضافة اللبن وخليط الدقيق إلى خليط البيض، ثمّ تشغيل المضرب على سرعة متوسطة حتّى يتجانس الخليط ويُصبح القِوام ناعماً.
  • إضافة الجوز إلى الخليط، وتشغيل المضرب لعدّة ثوانٍ حتّى يتجانس الخليط.
  • إضافة كلّ من السكر، والقرفة، والزنجبيل إلى وعاء، وخلط المكوّنات معاً لتحضير الحشوة.
  • إحضار قالب كيك مستطيل الشكل، ودهنه بالسمن، ورشّه بالدقيق.
  • وضع المزيج في القالب حتّى يمتلئ نصفه تقريباً.
  • توزيع نصف كميّة الحشوة فوق خليط الكيك في القالب.
  • توزيع بقيّة خليط الكيك فوق خليط الحشوة، ووضع بقيّة الحشوة على خليط الكيك.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتّى ينضج الكيك تماماً.
  • ترك الكيك حتّى يبرد، وتقديمه إمّا بارداً أو دافئاً.


فيديو كيك القرفة

تحب الكيك وتفضل تناوله بنكهة القرفة؟ ما رأيك بتجربة هذه الوصفة المميزة والجديدة إذاً؟ :