كيكة بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٦ ، ٦ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائية لمستخلص الفانيلا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الفانيلا
الماء 52.58 غرام
الطاقة 288 سعرة حراريّة
البروتين 0.06 غرام
الدهون 0.06 غرام
الكربوهيدرات 12.65 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 11 ملليغرام
الحديد 0.01 ملليغرام
المغنيسيوم 12 ملليغرام
الفسفور 6 ملليغرام
البوتاسيوم 148 ملليغرام
الصوديوم 9 ملليغرام
الزنك 0.11 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B6 0.026 ملليغرام
فيتامين B16 0.00 ملليغرام


كيك الفانيلا الخالي من البيض

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص عشر إلى اثنتي عشرة حصّة
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • كوب من الزبدة غير المملّحة والمطرّاة.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تبطين ثلاثة قوالب لخبز الكيك بورق الخبز ثمّ دهن الجوانب بالزبدة أوالزيت النباتي ثمّ رشّها بالطحين.
  • خفق السكر مع الزبدة حتى تصبح كريمية وشاحبة اللون في وعاء خلط كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة مع مراعاة كشط الجوانب والقاع بالملعقة المطاطيّة لضمان خفق كل الكميّة.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخفق حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
  • خلط الحليب، والخل في وعاء صغير ثمّ وضعه جانباً.
  • إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب إلى خليط الزبدة مع مراعاة البدء بإضافة الطحين والانتهاء به.
  • كشط جوانب وعاء الخلط بالملعقة المطاطيّة ثمّ تقليب الخليط لعدّة مرات لضمان دمج جميع المكوّنات جيدًا مع مراعاة عدم المبالغة بالمزج.
  • سكب الخليط بالقوالب بما يقارب كوبين ونصف فقط في كل قالب ثمّ خبز القوالب لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب ووضعه على الرف الشبكي المعدني إلى أن يبرد تماماً.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة ثمّ تقديمه بجانب الشاي أو القهوة أو العصائر الطبيعيّة.


كعكة الشوكولاتة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

القيمة الغذائيّة 100 غرام من بودرة الكاكاو
الطاقة 525 سعرة حراريّة
البروتين 25.00 غرام
الدهون 25.00 غرام
الكربوهيدرات 50 غرام
الألياف 25.0 غرام
الكالسيوم 250 ملليغرام
الحديد 18.00 ملليغرام
المغنيسيوم 400 ملليغرام
الفسفور 500 ملليغرام
البوتاسيوم 900 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


المكوّنات

  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين.
  • أربعون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • مئتا غرام من السكر الناعم.
  • مئتان وأربعون ملليلتراً من الماء.
  • مئة وعشرون ملليلتراً من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.


مكوّنات تغليفة الكاكاو:

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة شراب القيقب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • رشّ قالب كيك دائري برذاذ الزيت ثمّ تبطينه بورق الخبز.
  • إضافة الطحين، وبودرة الكاكاو في وعاء خلط كبير ثمّ خلط المكوّنات مع بيكربونات الصوديوم، والسكر مع التقليب لبعض الوقت.
  • خلط الماء مع الزيت، والفانيلا في وعاء خلط ثانٍ.
  • إضافة خليط الماء إلى المكوّنات الجافة مع التحريك المستمر للخليط لضمان عدم تكون تكتلات.
  • سكب خليط الكيك في قالب الخبز وخبزه لمدّة من ثماني وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • ترك القالب يبرد قليلاً ثمّ إخراج الكيك تماماً ووضعه فوق الرف الشبكي وتركه إلى أن يبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه بجانب الشاي أو القهوة.


تحضير تغليفة الكاكاو:

  • تنخيل السكر، والكاكاو معاً فوق ورقة زبدة ثمّ نقل الخليط إلى وعاء خلط مناسب.
  • إضافة شراب القيقب، والماء إلى خليط الكاكاو مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • سكب الصوص فوق الكيك وتقديمه.