كيك سهل وغريب

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٢ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
كيك سهل وغريب

كيك الفستق الحلبي مع كريمة الحلاوة

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات الكيك:

  • ثلاث غراماتٍ من البيكنج باودر.
  • أربعة وثلاثون غراماً من الكريمة الدوبل.
  • مئة غرامٍ من السكر البودرة.
  • ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
  • تسعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • سبعون غراماً من دقيق اللوز.
  • عود من الفانيلا المكشوط.
  • رشَّة من الملح الخشن.
  • خمسة وثلاثون غراماً من زيت بذور العنب.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.


مكونات كريمة الحلاوة المخفوقة:

  • خمسون غراماً من الجبنة الكريمية والحلاوة.
  • كوب من الكريمة الباردة.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • فتات الفستق الحلبي والحلاوة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

  • خلط معجون الفستق الحلبي والجلوكوز معاً في وعاء لمدة دقيقتين.
  • إضافة بياض البيض بالتدريج واحد بعد الآخر مع الاستمرار في التحريك إلى أن يُصبح الخليط متجانساً.
  • إضافة السكر البودرة ودقيق اللوز، وخلط الخليط جيداً على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كثيف الثوام.
  • إضافة زيت بذور العنب والكريمة الدوبل بشكل خيط رفيع، وتقليب الخليط لمدة دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الطحين، البيكنج باودر والفانيلا، وتقليب المكونات معاً لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح ناعماً ودبقاً أكثر قليلاً.
  • أخذ كمية من الخليط، ووضعها في صينية كيك مُغلفة بورق الزبدة.
  • إدخال الصينية غلى الفرن، وخبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ تركه جانباً إلى أن يصبح بارداً.


تحضير كريمة الحلاوة المخفوقة:

  • وضع كلٍ من: الحلاوة، الكريمة الباردة والسكر البودرة في طبق، وخلط المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.


التطبيق:

  • توزيع كريمة الحلاوة المخفوقة باستخدام كيس حلواني على شكل دوامة فوق الكيك ثمّ رش فتات الحلاوة وفتات الفستق الحلبي، وتقديمه.


كيك الشوكولاتة بزيت الزَّيتون

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات

  • الفانيلا.
  • كوب إلا ثلث من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الشاي الماتشا الأخضر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب وملعقة كبيرة من طحين اللوز.
  • القليل من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
  • خلط الكاكاو والماء المغلي في وعاء خلط متوسط الحجم إلى أن يصبح الخليط متجانس القوام وسلساً ثمّ تركه جانباً.
  • خلط كلٍ من: بيكربونات الصودا، القليل من الملح والطحين في وعاء آخر،وترك الخليط جانباً في وعاء الخلاط.
  • وضع كلٍ من: السكر، البيض، زيت الزيتون والفانيلا معاً، وخلط المكونات جيداً لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وشاحب اللون.
  • خفض السرعة وإضافة خليط الكاكاو، وخفقه جيداً ثمّ إضافة الطحين ببطء إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتم الحصول على خليط سائل وداكن اللون.
  • صب خليط الكيك في صينية خبز ثمّ رشها باستعمال رذاد الخبز المضاد للإلتصاق.
  • وضع الصينية في الفرن، وخبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح الجانبين متماسكين، مع بقاء الكيك رطباً قليلاً في المنتصف.
  • ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً لمدة عشر دقائق ثمّ فصل الجوانب عن طريق استخدام سكين، ورفعها من الصينية.
  • تزيين الكيك بالتين الطازج أو الفراولة أو أي نوع من الفاكهة حسب الرغبة.
  • برش بودرة شاي الماتشا الأخضر باستخدام المنخل على وجه الكيك ثمّ تقديمه.