أضرار شرب البيض النيء

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٤ ، ٩ يناير ٢٠١٩
أضرار شرب البيض النيء

أضرار شرب البيض النيء

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الصحية المعروفة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد. وللبيض النيء نفس الفوائد الصحية التي يتمتع بها البيض المطبوخ. ومع ذلك ، فإن تناول البيض النيئ أو الأطعمة التي تحتوي عليها يثير القلق بسبب العديد من الأضرار وما يلي أهمها:[١]

  • لا يتمكن الجسم من امتصاص كل البروتين الموجود فيه، لأن البروتين في البيض المطبوخ أكثر قابلية للهضم من البروتين الموجود في البيض النيء.
  • يحتوي بياض البيض النيء على بروتين الأفيدين، والذي قد يمنع امتصاص البيوتين أحد فيتامينات ب.
  • تتلوث بعض أنواع البيض ببكتيريا السالمونيلا وهي أحد مسببات الأمراض، التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
  • تؤدي عدوى السالمونيلا في بعض الأحيان بحدوث مضاعفات خطيرة تهدد الحياة عند بعض الفئات مثل: الأطفال الرضع، والحوامل، وكبار السن، وغيرهم من المجموعات المعرضة للخطر.


الفوائد الصحية للبيض

يعتبر البيض من الأطعمة المفيدة للجسم بسبب غناه بالعناصر الغذائية المهمة، كما أنه من الأطعمة رخيصة الثمن، سهلة التحضير، ويدخل في العديد من الوصفات. وفيما يلي أهم فوائده الصحية:[٢]

  • خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • غني بمضادات الأكسدة المهمة لصحة العين.
  • غني بالأوميغا3 .
  • غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
  • المساهمة في تعزيز الشعور بالشبع.
  • المساعدة على خسارة الوزن.
  • محتواه عالي بالكولين.
  • رفع الكولسترول الجيد في الدم.
  • غني بالفيتامينات والمعادن.


القيمة الغذائية للبيض

تحتوي بيضة دجاج كبيرة الحجم على 72 سعرة حرارية، كما يحتوي على 4.75 غرام من الدهون، و1.55 غرام من هذه الدهون مشبعة. وتحتوي على كمية ضئيلة من الكربوهيدرات ولكنها غنية بالبروتين، حيث تحتوي الحصة الواحدة من البيض على 6.28 غرام. ويحتوي البياض فقط على 3.47 غرام من هذا البروتين. بالإصافة إلى احتوائها على كميات قليلة من الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والسلينيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمنغنيز، والنحاس. كما أنها مصدر لمعظم فيتامينات ب ، بالإضافة إلى الفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين أ. ويعتبر صفار البيض مصدرًا جيدًا للكولين، وهي إضافة جديدة لمجموعة فيتامين ب، كما أنّ البيض يعتبر مصدر جيد للوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يساعد على تحسين الرؤية.[٣]


مراجع

  1. "Is Eating Raw Eggs Safe and Healthy?", www.healthline.com, Retrieved 5-1-2019. Edited.
  2. "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", www.healthline.com, Retrieved 5-1-2019. Edited.
  3. "Chicken Egg Nutrition", www.livestrong.com, Retrieved 5-1-2019. Edited.