أطباق القمح

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٩ ، ٣٠ يناير ٢٠١٩
أطباق القمح

بودنج القمح (سليقة)

مدَة التحضير أربع وعشرون دقيقة
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوبان من السكر، والقمح الكامل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • قطرتان من عصير الليمون.
  • الزهور الصالحة للأكل.
  • بذور الشومر، والكراوية المحلاة.
  • جوز الهند المبشور.


طربقة التحضير

  • نقع القمح في الماء لمدّة أربع وعشرين ساعة، ثمّ غسله جيداً، ثمّ سلقه في الماء، وتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتشرب القمح الماء ويصبح ليناً.
  • إضافة كلٍ من: السكر، وبودرة القرفة، وقطرتان من عصير الليمون، وترك الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
  • تقديم الدقيق في كؤوس منفردة، ورشّ كلٍ من: جوز الهند، وبذور الكراوية، والشمر المحلاة، والزهور الصالحة للأكل عليه.


القمح مع حليب الصويا

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من حليب الصويا.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من السكر، وحبوب القمح.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة المذابة في كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر بطعم البرتقال.
  • حبتان من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نقع القمح في الماء لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الاستعمال.
  • غلي القمح المنقوع في كوبين من الماء وغليه إلى أن يتم نضجه.
  • إضافة كلٍ من: حليب الصويا، ونشا الذرة، والمستكة وعندما يتم نضوج المكوّنات، يتم إضافة ماء الزهر، ثمّ تقديمه في أكواب.


كوكيز بدقيق القمح الكامل

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من القمح المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب ونصف من دقيق القمح.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات الجافة جيداً، ثمّ إضافة الزبدة وتحريكها مع المكوّنات بأصابع اليد جيداً.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط دون العجن.
  • تشكيل الخليط إلى أسطوانة، ثمّ لفها بورق بلاستيكي وتركها في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة، ثمّ إخراجها من الثلاجة وتقطيعها إلى شرائح.
  • وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وإدخالها إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتم تحمير الأطراف.
  • إخراجها من الفرن، سوف تكون لينة من المنتصف، ثمّ نقلها إلى رف شبكي إلى أن تصبح باردة، ثمّ تزيين أحد جوانبها بالشوكولاتة الذائبة.


شوربة‭ ‬الحب‭ ‬أو‭ ‬القمح

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • علبة من الطماطم المقشرة والمطحونة.
  • خمسة أكواب من مرقة اللحم.
  • نصف كوب من كريمة الطهي -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من القمح المجروش، أو حب من الشوفان.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن من الفخذ المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة، والقليل من زيت الذرة من أجل أن لا تحترق الزبدة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • بصلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ورقة من الشيبة.
  • الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع مرقة اللحم على النار إلى أن تغلي.
  • تسخين الزبدة، وكمية قليلة من زيت الذرة في قدر، ثمّ إضافة اللحم وتحميره لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الهيل، والقرنفل وتقليب المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، والشيبة، والبصل، والفلفل الأسود، والقمح، ومرقة اللحم، وصلصة الطماطم، وترك الخليط على النار لمدّة مئة وعشرين دقيقة أو إلى أن يتم نضج اللحم، ثمّ إزالة كلٍ من: الهيل، والقرنفل، والشيبة، والبصل، ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة الكريمة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين، ثمّ تقديمه مع الكريمة حسب الرغبة.
30 مشاهدة