أطباق صحية قليلة السعرات الحرارية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٤ ، ٢٣ يناير ٢٠١٩
أطباق صحية قليلة السعرات الحرارية

الدجاج المشوي بالأعشاب والحمضيات

المكوِّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ليمونة مقطعة إلى شرائح.
  • عصير ليمونة وعصير برتقالة.
  • برتقالة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • عشر قطع من أفخاذ الدجاج المغسولة.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • بقدونس وزعتر أخضر مفرومان للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
  • خلط الزيت والسكر وعصير البرتقال والليمون والبصل البودرة والبابريكا ورقائق الفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والثوم في وعاءٍ مناسب وإضافة الدجاج إليه وتقليبه جيداً حتى يتشرب التتبيلة.
  • وضع الدجاج مع التتبيلة في صينيةٍ مناسبةٍ للفرن، وتوزيع شرائح الليمون والبرتقال والبصل حوله وتحته، ثمَّ رش الزعتر وإكليل الجبل ورشة من الملح والفلفل الأسود.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها ساعة كاملة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثمَّ إخراج الدجاج ووضعه في طبق التقديم ورش الزعتر والبقدونس وتقديمه مباشرةً مع السلطة.


سلطة القرنبيط والحمص

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • مسحوق الكاري.
    • زيت الزيتون.
    • عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ثلاثة أرباع الكوب الجزر المقطع إلى حلقات.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الزنجبيل المبشور.
    • الفلفل الأحمر المفروم (اختياري).
  • كوبان من أوراق الخس الأحمر الممزق.
  • ربع كوب من البصل المقطع إلى شرائح.
  • كوب من البقدونس.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً.
  • خلط الجزر والكاري والحمص والقرنبيط وزيت الزيتون والملح في وعاءٍ مناسب، ثمَّ وضع الخليط في صينية بقياس 40 سنتيمتراً، وإدخالها إلى الفرن من 20-25 دقيقةً حتى تنضج الخضار، وفي منتصف المدة يجب تقليب المكوِّنات مرة واحدة.
  • خلط اللبن والزنجبيل وعصير الليمون والفلفل الأحمر في حالة اختياره، وترك الخليط جانباً.
  • خلط الخس مع البصل والبقدونس والخضار المشوية ووضع الخليط في طبقِ التقديم، ووضع الصلصة على الوجه وتقديم الطبق مباشرةً.


المعكرونة مع الفلفل والجوز

مدة التحضير 30 دقيقةً
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من معكرونة بيني من القمح الكامل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الحلو الملون مقطتان إلى شرائح طولية.
  • بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف.
  • كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • طهي المعكرونة حسب الخطوات المذكورة على الكيس، ثمَّ تصفيتها وتركها جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ واسعة على حرارة متوسطة حتى يسخن ثمّ إضافة الثوم والجوز والتقليب لدقيقتين حتى يتغير لونهما قليلاً، ثمّ إضافة الفلفل الملون والبصل والتقليب من 5-7 دقائق، ثمّ إضافة الطماطم والتقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
  • إضافة البقدونس وإكليل الجبل والفلفل الأسود والتقليب جيداً، ثمّ إضافة المعكرونة وتقليبها جيداً وتقديم الطبق مباشرةً.