أطباق صحية ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أطباق صحية ولذيذة

فيليه السّمك بالفرن

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من سمك الفيليه.
  • حبّتان كبيرتان من الطّماطم.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • نصف حزمة من الشبت.
  • ربع كوب من عصير اللّيمون.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السّمك.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبّتان من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر الحلو.
    • الفلفل الأحمر الحلو.
    • الجزر.
  • ستّة فصوص من الثّوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • حبّتان من اللّيمون المقطّعة إلى شرائح.


طريقة التّحضير

  • تقطيع الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، إلى حلقات ووضعهم في صنيّة الفرن.
  • وضع الطّماطم، والكزبرة، والشبت، والبصل الأخضر في محضّرة الطّعام وخلطهم جيداً.
  • إضافة الثّوم، وبهارات السّمك، وعصير اللّيمون، وزيت الزّيتون، والملح، والفلفل إلى محضّرة الطّعام وخلط المزيج مرّة أخرى ليصبح ناعماً.
  • دهن سمك الفيليه بالشّطة المجروشة، ووضعه فوق الخضراوات في صنيّة الفرن وتوزيع المزيج فوقهم.
  • تغطية الصنيّة بورق الألومنيوم، وطهيها في الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • رفع ورق الألومنيوم عن الصنيّة وتحميرها لعدّة دقائق.
  • وضع سمك الفيليه، والخضروات في طبق التّقديم، وتزيينه بشرائح اللّيمون.


شوربة الخضار بالشّوفان

مدّة التّحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمسون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • عود من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • أربع حبّات من الكوسا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
  • حبّتان من الجزر المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • كوبان من مرق الدّجاج.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من الشّوفان.
  • كوب من الذّرة.
  • كوب من البازيلاّء.
  • الملح، والفلفل.


طريقة التّحضير

  • وضع الزّيت في قدر على النّار وإضافة البصل، والبطاطا، والجزر.
  • إضافة الكوسا، والذّرة وتحريك الخليط.
  • إضافة باقي الخضار إلى القدر وطهيها قليلاً حتّى تذبل.
  • إضافة الشّوفان، والملح، والفلفل إلى الخليط وتحريكه.
  • إضافة مرق الدّجاج، والحليب إلى القدر وتركه على النّار لمدّة خمسين دقيقة.
  • سكب الشّوربة في طبق وتقديمها ساخنة.


صدر الدّيك الرّومي المشوي مع الفريكة

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الديك الرومي منزوع العظم ومقطّع إلى شرحات رفيعة.
  • عصير حبّة صغيرة من اللّيمون.
  • خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان الطّازج.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من توابل فلفل اللّيمون.
  • كوب من كلٍ من:
    • الفريكة.
    • الفستق الحلبي المحمّص.
    • الطّماطم المجفّفة المفرومة.
    • الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • كوبان من السّبانخ.


طريقة التّحضير

  • وضع عصير اللّيمون، والرّيحان، والثّوم، وزيت الزّيتون، وفلفل، واللّيمون في الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات جيداً.
  • سكب المزيج في وعاء وإضافة شرائح الدّيك الرّومي إليه ونقعه لمدّة ثلاث ساعات.
  • وضع كمّية من الماء، ورشّة من الملح في قدر على النّار وسلق الفريكة في الماء المملّح لتنضج.
  • وضع الفريكة في مصفاة وتركها لتصفّى جيداً.
  • وضع شرائح الدّيك الرّومي في صنيّة الفرن وشويها لتحمر قليلاً.
  • وضع أوراق السّبانخ في قدر على النّار مع القليل من الماء، وزيت الزّيتون وطهيها لعدّة دقائق لتذبل.
  • وضع الفريكة في وعاء وإضافة الفستق الحلبي، والكزبرة، والطّماطم المجفّفة وزيت الزّيتون إليه.
  • إضافة أوراق السّبانخ إلى الخليط وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود وتقليبه جيداً.
  • وضع الخليط في طبق واسع، وإضافة شرائح الدّيك الرّومي إليه.