أطباق نباتية سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ ، ٧ فبراير ٢٠١٩
أطباق نباتية سهلة

الخضار المشوية مع الروزماري

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوَّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربع بصلات كبيرة الحجم.
  • حبتّان كبيرتان من الجزر.
  • ست حبّات من البطاطس المسلوقة و المقشرة و المقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • القليل من أعواد الروزماري الطازجة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تتبيل الخضار بكلٍ من: زيت الزيتون، الملح والروزماري، ثمَّ وضع الخضار على صينية شوي ساخنة على الشواية و تركها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي المحمرمع الإستمرار في التقليب.
  • وضعها في طبق التقديم ثمَّ تقديمها إلى جانب المشاوي.


بصل و كراث مغلّف مع الصوص البلسمي مع الجزر

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة


المكوَّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثمئة غرام من الجزر الصغير والكرّاث الصغير المقشر والمهذب.
  • خمسمئة غرام من البصل الصغير المقشّر و المشذب.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق من الخل البلسمي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة و خمس وعشرين درجة مئوية و تقليب كلٍ من: البصل، الكراث، الجزر، الملح، الفلفل وزيت الزيتون معاّ ثمَّ نقل الخليط إلى قالب صينية خبز متوسطة الحجم.
  • شوي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة ثمَّ تقليبه ثمّ إضافة ثلاث ملاعق من الخل البلسمي مع الإستمرار في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة إضافية إلى أن يصبح كل من البصل والكراث لينًا.
  • نقل الخليط إلى طبق تقديم كبير ثمَّ رش الكمية المتبقية من الخل البلسمي ثمَّ تقديمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.


هليون بصلصة العسل والثوم

مدَة التحضير سبع دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوَّنات

  • نصف كوب من كلٍ من: مشروب الزنجبيل الغازي و الخردل الديجون.
  • ثلث كوب من العسل.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من الهليون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح و أوراق الزعتر المجففة المطحونة.
  • فص من الثوم المفروم.


للتزيين:
  • فص من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع الهليون في الماء المملح المغلي وطهيه مع تغطية القدر لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح ليناً ثمَّ تصفيته.
  • خلط كلٍ من: الخردل، مشروب الزنجبيل الغازي، العسل، الثوم، الزعتر و الملح ثمَّ صب الخليط على الهليون المطبوخ.
  • تزيينه بالثوم المقطّع ثم تقديمه.


بطاطس الكروكيت مع الأعشاب

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوَّنات

  • أربعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
  • مئتان غرام من فتات الخبز (البقسماط).
  • مئة غرام من كلٍ من: جبنة الشيدر المبشورة والطحين.
  • أربعون غراماً من أوراق البصل المقطعة، الكزبرة المقطعة، إكليل الجبل المقطع والبقدونس المقطع.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة عميقة على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • خلط البطاطس جيداً في قدر مع جميع الأعشاب والجبنة الشيدر ثمَّ تشكيلها إلى أراص كروكيت.
  • وضع أقراص الكروكيت في الطحين ثم بالزبدة ثم بالبيض المخفوق ثمَّ في فتات الخبز إلى أن يتم تغطيتها تماماً.
  • تحمير البطاطس في المقلاة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ رفع البطاطس عن النار و وضعها في صحن للتقديم ثمَّ تقديمها.