أكلات الخضار الصحية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١١ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات الخضار الصحية

بان كيك البطاطا

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط


المكونات

  • نصف حبة من البصل متوسط الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ثلاث حبات بطاطا متوسطة الحجم.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملح وفلفل.

مكونات صوص التفاح:

  • ربع كوب من السكر البني.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • أربع حبات من التفاح.
  • نصف كوب من عصير التفاح.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات صغيرة.
  • تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع البصل والبطاطا في محضّرة الطعام، وضرب الخليط حتّى ينعم.
  • وضع البطاطا والبصل في مصفاة فوق وعاء.
  • ترك الخليط لمدّة 10 دقائق حتّى يتمّ التخلّص من جميع السوائل الزائدة.
  • التخلّص من السائل واستخدام طبقة النشا المتكوّنة في نفس الطبق.
  • وضع طبقة النشا مع خليط البطاطا والبصل في وعاء.
  • إضافة البيض، والدقيق، والملح، والفلفل إلى الوعاء.
  • تسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة، وصب بعض الخليط في المقلاة على شكل قرص.
  • طهي البان كيك لمدّة ما بين 2 إلى 3 دقائق على أحد الجوانب حتّى يكتسب اللون البني الذهبي.
  • قلب القرص وطهيه على الجانب الآخر لمدّة ما بين دقيقتين إلى 3 دقائق.
  • طهي بقية الخليط بنفس الطريقة.

طريقة تحضير صوص التفاح:

  • تقطيع التفاح إلى مكعبات.
  • وضع التفاح، والليمون، والسكر، والقرفة، وترك الخليط يغلي لمدّة 20 دقيقة.
  • وضع الخليط ليبرد، ثمّ هرسه.
  • تقديم أقراص البطاطا مع صوص التفاح.


مسقعة بدون لحم

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • خمس حبات من الطماطم المهروسة، أو علبة طماطم مهروسة بالعصير.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • نصف كيلو جرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • زيت للتحمير.


طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة، ورشها بالملح ووضعها في مصفاة حتّى تتصفّى.
  • تقطيع الفلفل إلى أنصاف طويلة، وتفريغها من البذور والغشاء الأبيض الداخلي.
  • تسخين الزيت في مقلاة.
  • تجفيف قطع الباذنجان وتحميرها في الزيت لمدّة 3 دقائق على كلّ جانب.
  • رفع الباذنجان من الزيت ووضعه في مصفاة حتّى يتصفّى.
  • وضع بعض الزيت في مقلاة أخرى على نار مرتفعة لتحمير قطع الفلفل ورفعه بعد تحميره.
  • دق الثوم بالسكين، ثمّ وضعه في الزيت وتحميره لمدّة 3 دقائق.
  • إضافة الطماطم، والخل، والملح والفلفل إلى المقلاة، وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الباذنجان والفلفل إلى الخليط.
  • تغطية المقلاة، وترك الخليط يغلي برفق على نار هادئة حتّى تُصبح الصلصة سميكة.
  • وضع محتويات المقلاة في صينية الخبز، وخبزها في فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.


قرنبيط مقلي بصلصة الثوم

مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطّع زهرات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار مفروم ناعم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع مقدار من الزيت بارتفاع 5 سنتيمتر تقريباً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • قلي زهرات القرنبيط حتّى تُصبح ذهبية اللون، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ حتّى تتخلّص من الزيت الفائض.
  • وضع عصير الليمون، والكمون، والكزبرة المطحونة، والثوم، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة المفرومة، والفلفل الأسود في طبق عميق وخلطها باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتّى تختلط وتتكوّن صلصة الثوم.
  • إضافة زهرات القرنبيط وتقليبها مع صلصة الثوم حتّى تختلط.
  • تقديم الطبق مع الخبز العربي.
19 مشاهدة