أكلات رمضان سريعة وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٦:٣١ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان سريعة وسهلة

شوربة لسان العصفور بالفطر

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من الفطر الطازج الأبيض المقطّع إلى شرائح .
  • كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من بصل الشالوت مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ثلث كوب من عصير العنب الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • أربعة أكواب من خلاصة الخضار.
  • كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون، والفطر، و الكرفس، والجزر، والشالوت في قدر.
  • تحريك المكونات حتى تلين تقريبًا لمدة 5-7 دقائق.
  • إضافة الطحين، والملح، والفلفل والتحريك لمدة دقيقتين.
  • إضافة عصير العنب والزعتر وتخفيف النار على القدر وتركه لمدة دقيقتين.
  • إضافة خلاصة الخضار والتحريك حتى تغلي.
  • إضافة لسان العصفور وتغطية القدر وتركه على نار هادئة تقريبًا لمدة 5-7 دقائق.
  • إضافة الكريمة والبقدونس وتحريكه قليلاً.
  • إطفاء النار وتقديم الشوربة مع رشة من البقدونس.


مرق بامية

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلو جرام من البامية.
  • فص من الثوم المقشر.
  • خمس قطع من لحم الضأن.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من الطماطم المعصورة.
  • رشة من كلٍ من: الملح والبهارات.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث حبات من حب الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • القليل من ورق الغار.


طريقة التحضير

  • إضافة القليل من الزيت في قدر.
  • قلي اللحم بالزيت.
  • إضافة البهارات إلى اللحم.
  • إضافة الماء المغلي.
  • ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم.
  • رفع اللحم من المرقة.
  • تصفية اللحم.
  • إضافة القليل من الزيت إلى نفس القدر.
  • إضافة فصوص الثوم وتحميرها قليلاً.
  • إضافة اللحم والبامية إلى القدر.
  • تخفيف النار وتغطية القدر.
  • ترك القدر على النار لمدة عشر دقائق.
  • إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
  • إضافة ماء سلق اللحم والقليل من السكر.
  • ترك القدر على النار حتى تنضج البامية ثمّ رفعها عن النار وسكبها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.


كبسة أرز مع الدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الأرز البسمتي.
  • مئة وخمسون غراماً من كلٍ من: الكوسا المقطع إلى مكعبات، الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات والجزر المقطع إلى مكعبات.
  • مئة غرام من البصل المقطع إلى مكعبات.
  • عشرون غراماً من الثوم المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • خمس غرامات من كلٍ من: أعواد القرفة، بودرة القرفة، بودرة الهال، حب الهال، السبع بهارات والليمون المجفف
  • خمسة عشر غرامات من السمن.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • القليل من قطع الدجاج.
  • كوب من معجون طماطم.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة.
  • إضافة البهارات، والبصل، والجزر.
  • قلي الجزر والبصل في المقلاة.
  • إضافة الثوم، ومعجون الطماطم والطماطم وطهي المزيج جيداً.
  • إضافة مرق الدجاج والأرز المنقوع والمصفى.
  • وضع قطع الدجاج في ماء بارد على النار وتركها لتغلي.
  • إضافة الهال، والقرفة والليمون وطهيهم جيداً.
  • إضافة المرق الموجود في الدجاج إلى الأرز وطهيهم على نار خفيفة.
  • شوي الدجاج في الفرن.