أكلات رمضان سهلة وبسيطة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان سهلة وبسيطة

صينية الدجاج بالخضراوات

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • كيلوغرامان من الدجاج.


مكونات صلصة التتبيل:

  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • معجون الطماطم.
    • دبس الرمان.
    • الخل.
    • زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة.
    • الشومر.
    • السماق.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
    • الكركم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشطة المجروشة.
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء.


مكونات خليط الخضراوات:

  • كوبان من كلٍ من:
    • المشروم مقطع أنصاف.
    • الطماطم الصغيرة.
    • الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • حبتان كبيرتان من البصل مقطع جوانح.
  • ثلاث حبات كبيرة من كلٍ من:
    • الجزر مقطعة مكعبات.
    • البطاطس مقطعة مكعبات.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضر.


للتحمير:

  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.


طريقة التحضير

  • تقطيع كل دجاجة إلى نصفين، دون نزع الجلد.
  • وضع الزبادي، والخل، والزيت، ومعجون الطماطم، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في إبريق الخلاط وتشغيله لنحصل على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الدجاج وتقليبها باستخدام اليدين ليتشرب بالصلصة.
  • وضع كل الخضراوات في الصينية، وإضافة كوبين من الماء على الخضروات.
  • وضع الدجاج وكل خليط الصلصة فوق الخضروات بحيث يكون الجلد إلى أعلى .
  • نثر السماق والكزبرة على الدجاج.
  • تغليف الصينية بورق الألمنيوم ثم وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً.
  • نزع الورق وتركها لتتحمر.


سلطة اللحم المتبل بصلصة الزنجبيل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


مكونات السلطة:

  • حبتان من الخيار مفروم.
  • حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات كبيرة.
  • حبة صغيرة من البصل مفروم.
  • خمس حبات من الفطر المقطع أرباع.


مكونات صلصة الزنجبيل:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • فص من الثوم المقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • صلصة الصويا.
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المقطع أصابع رفعية جداً.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم في طبق عميق وإضافة الخل، وصلصة الصويا، والزيت، والملح والفلفل وتقليب شرائح اللحم لتتغطى جيداً بالخل والصويا. وتغطية الطبق ووضعه في البراد لمدة ساعة تقريباً.
  • تسخين مقلاة واسعة وإضافة خليط اللحم وتقليبه لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينصج تماماً ثم ترك اللحم ليبرد.
  • السلطة: وضع الطماطم، والفطر، والبصل والخيار في طبق عميق وتقليب الخضروات لتتكون السلطة.
  • الصلصة: وضع الخل، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والزيت، والشطة، والثوم، والملح والفلفل في طبق وتقليب المواد لتختلط.
  • وضع السلطة في طبق تقديم عميق وتوزيع شرائح اللحم ثم توزيع صلصة الزنجبيل على السلطة ثم تقديمها.


سمبوسك بالدجاج والجبنة

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 7 أشخاص


المكونات

  • باكيت من عجينة السمبوسك.


مكونات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الزنجبيل المفروم.
    • البهارات المشكلة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة أكواب من اللحم الدجاج المسلوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الجبن كاسات.


مكونات خليط اللصق:

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر عميق القاعدة وإضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الآخضر والتقليب إلى أن تلين الخضروات.
  • رفع القدر عن النار وإضافة الدجاج، والبهار، والملح، والفلفل الأسود والجبن وتقليب المكونات معاً وتركها لتبرد.
  • إخراج السمبوسك من العلبة وتغطيتها بفوطة قطنية كي لا تجف.
  • أخذ رقاقة من السمبوسك ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف المستطيل ولف العجينة إلى أن نحصل على مثلث.
  • أخذ القليل من عجين اللصق على طرف الإصبع ومسح نهاية الرقاقة وتثبيت الطرف جيداً.
  • قلي السمبوسك على دفعات إلى أن يصبح لونها ذهبياً وتقديمها مباشرة.
  • خليط اللصق: إضافة الدقيق والماء بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على سائل سميك.