أكلات رمضان سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٢ ، ٣ فبراير ٢٠١٩
أكلات رمضان سهلة وسريعة

سلطة الدّجاج المشوي

مدّة التّحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 35 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص


المكوّنات

  • قطعتان من فيليه الدّجاج.
  • أربع حزم من الجرجير المفروم.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • عشرون حبّة من البندورة صغيرة الحجم.


مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الصَّلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • المايونيز.
    • الماستردة.
    • الخلّ.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

تحضير الدّجاج:

  • وضع الزّيت، البابريكا، الملح، الفلفل والبهار في طبق، وتقليبهم جيّداً حتى تمتزج المكوّنات، ومن ثمّ وضع الدّجاج في هذه التتبيلة لمدّة ربع ساعة.
  • وضع الدّجاج في مقلاة سميكة على النّار، مع استمرار التقليب حتى يتحمّر الدّجاج وينضج، ويفضّل تغطية الدّجاج مما يساعد على نضجه بشكل أسرع.
  • تقطيع الدَّجاج حسب الرّغبة لتقديمه مع السّلطة.


تحضير الصلصة:

  • وضع الزّيت، الملح، الفلفل الأسود، الخل، المايونيز، الكاتشاب والماستردة في طبق، وتقليبها جيّداً حتى تتجانس المكوّنات سويةً، وحفظها في البراد حتى تبرد.


تقديم السّلطة:

  • وضع الجرجير، البصل الأخضر، البندورة والدّجاج وتوزيع الصّلصة فوقها وتقديمها مباشرة.


سلطة البطاطا بالدّبس

مدّة التّحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 10 دقائق
تكفي لـ شخصين


المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا.
  • نصف كوب من دبس الرّمان.
  • نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • خمسة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الشّطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البقدونس المفروم.


طريقة التّحضير

  • غسل البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعّبات صغيرة، ووضعها في ماء مُملَّح لبضع دقائق ومن ثمّ تصفيتها.
  • قلي البطاطا في زيت غزير لتصبح ذهبيّة اللّون وتركها لتبرد.
  • خلط دبس الرّمان، زيت الزّيتون، الثوم، الشّطة، الكزّبرة، الملح والفلفل في وعاء كبير الحجم مع بعضها البعض ومن ثمَّ إضافة البطاطا فوق الخليط لتتشرّب الصّلصة جيداً.
  • إضافة البقدونس وتقليبه مع البطاطا قبل التّقديم مباشرة.


فتة الحمّص

المكوّنات

  • كوبان من الحمّص الحبّ المسلوق.
  • ماء سلق الحمّص.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ربع كوب من الحمّص المهروس مع الطّحيّنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة خفيفة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن.
  • صنوبر محمص للزّينة.
  • رشّة بقدونس مفروم للزّينة.
  • أربعة أرغفة من الخبز مقطَّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.


طريقة التّحضير

  • خلط اللّبن مع الطّحينة، وإضافة عصير اللّيمون والحمّص المهروس، مع الملح والكمّون.
  • إضافة الثّوم المدقوق إلى الخليط والتأكد من مستوى الملوحة والحموضة والسّماكة.
  • تحميص قطع الخبز في الفرن.
  • تسخين الحمّص الحبّ مع مائه على النّار، مع القليل من الكمون، الثّوم والملح.
  • وضع الخبز في قاع طبق التّقديم ووضع الحمّص الحبّ فوقه، ومن ثم تسقيته ببعض ماء الحمّص.
  • إضافة الطّحينيّة على الوجه ورشّ الفليفلة الحمراء والكمّون على الوجه.
  • تسخين السّمن في مقلاة، وسكبها على وجه الطّبق وتزيينه بالصّنوبر والبقدونس.


شوربة النّودلز والخضار

المكوّنات

  • أربعة أكواب من مرق الدّجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزّنجبيل المبشور.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثّوم.
  • ثلاثة أكواب من شرائح الفطر.
  • ثلاثة أكواب من الكرنب الأبيض، مقطّع إلى فصوص.
  • كوب من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • كوبان من كلٍ من:
    • شرائح لحم صدور الدّجاج.
    • النودلز الطّازجة.
    • السّبانخ النيئة المفرومة.
  • كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • فلفل أسود مطحون.


طريقة التّحضير

  • خلط المرق مع صوص الصّويا، الزّنجبيل، الثوم، الفطر، الكرنب، الجزر والدّجاج في قدر، وتغطيته ليغلي على نار متوسّطة لدقائق.
  • طهي الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يطرى الفطر.
  • إضافة النّودلز، البصل الأخضر والسبانخ، وإبقاء الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى أن تذبل الخضروات، وتتبّل الشّوربة ومن ثمَّ تقديمها.