أكلات سهلة لرمضان

كتابة - آخر تحديث: ٢١:١٤ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
أكلات سهلة لرمضان

بطاطا محشية بالكفتة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص
درجة الصعوبة صعب


المكونات

  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كيلو غرام من الكفتة.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا.
  • كوبان من المرق أو الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • إحضار صينية بحجم متوسط الحجم على أن يكون مستدير وعميق، ثمّ تسحين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع شرائح البصل، وشرائح الطماطم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو في قاع الصينية.
  • تقشير حبات البطاطا إلى شرائح باستعمال السكين.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات ثمّ يتم تشكيلهاإلى أقراص.
  • وضع شريحة من البطاطا، ثمّ وضع قرص من الكفتة، ثمّ شريحة من البطاطا، ثمّ قرص من الكفتة ورصها في الطبق على الخضراوات بحيث تكون بشكل رأسي.
  • إكمال بقية الكفتة والبطاطا حتى الانتهاء من جميع الكمية.
  • وضع الثوم المهروس في المرق، ثمّ يتم إضافة الفلفل الأسود، والملح، والأوريجانو، وعصير الليمون، وزيت الزيتون وتحريك المزيج جيداً.
  • توزيع الخليط على صينية الكفتة والبطاطا، وتغطيتها بورق القصدير.
  • رفع ورق القصديرعن الصينية وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي قبل التقديم.


صينية الباذنجان بالجبن

المكونات

  • ثمان حبات من الباذنجان المقطع إلى قطع رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ثمان حبات من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر أو الأوريجانو.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل أو خليط السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من جبنة الفيتا البيضاء والمفتتة.
  • نصف كوب جبن الرومي أو البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من البقسماط.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن بدرجة حرارة مئتين مئوية، وإحضار طبق مناسب للفرن وعميق.
  • تقطيع كلٍ من الباذنجان والطماطم إلى شرائح.
  • وضع الثوم، والملح، والبصل، والبهار المشكل، وبرش الليمون، والفلفل الأسود، والأوريجانو، ونصف كمية زيت الزيتون في وعاء عميق وتقليب المزيج حتى يمتزج جيداً، ثمّ يتم توزيعه على الطماطم والباذنجان.
  • في طبق الفرن
  • رص شريحة من الطماطم ثمّ شريحة من الباذنجان بحيث تكون متلاصقة جيداً بجانب بعضها.
  • توزع القليل من نوعي الجبن بين شرائح الطماطم والباذنجان.
  • توزيع البقسماط فوق الخليط بعد الانتهاء من الكمية، ثمّ توزيع ما تبقى من زيت الزيتون.
  • وضع الطبق بدون تغطية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن يتحمص وينضج.


معكرونة كريمية بالدجاج

المكونات

  • أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
  • مئة غرام من لحم صدر الحبش المدخن والمقطع إلى شرائح رفيعة.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثمئة غرام من الفطر الطازج المقطع إلى أرباع.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من حليب خالي الدسم.
  • مغلف من خلطة البشاميل الجاهز.
  • نصف كوب من جبنة الإمنتال المبشورة.


طريقة التحضير

  • وضع المعكرونة في الماء المغليّ حتى تصل إلى درجة ما قبل الاستواء الكامل.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في صينية مناسبة للفرن، ثمّ وضع شرائح لحم الحبش فوقها.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن، ثمّ يتم وضع قطع الدجاج فيه ويُقلى جيداً، ثمّ يتم إضافة الفطر إليه وطهي المزيج لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة خلطة البشاميل، والحليب وتحريك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.
  • سكب الصلصة فوق المعكرونة وش الجبنة على السطح.
  • خبز المعكرونة في فرن محمى بدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى ملاحظة ذوبان الجبنة.