أكلات شهية للأطفال

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ١٨ مارس ٢٠١٩
أكلات شهية للأطفال

ليزي كيك

المكونات

  • ثلاثة أكواب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ستون حبة من البسكويت السادة.


طريقة التحضير

  • تجهيز فناجين أو كاسات حسب الحجم المرغوب، ثمّ تبطينها بقطعة من النايلون.
  • إضافة الحليب، وبودرة الكاكاو، والنشا، والدقيق، والسكر، والفانيلا، إلى وعاء سميك القاعدة، ثمّ خلط المكونات معاً باستخدام مضرب شبكي يدوي.
  • وضع الوعاء على نار متوسطة الحجم مع التحريك المستمر حتّى يغلي الحليب وتتكوّن مهلبية الكاكاو.
  • الاستمرار بالتحريك لعدّة دقائق حتّى تُصبح مهلبية الكاكاو ذات قوام ناعم.
  • تفتيت حبات البسكويت من خلال وضعها في كيس نايلون وطرقها بخفّة إلى أن تتفتت وتُصبح ناعمة.
  • وضع فتات البسكويت في طبق عميق.
  • إضافة خليط المهلبية إلى فتات البسكويت، وتحريكه حتّى يتشرّب البسكويت بالمهلبية جيداً.
  • توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الكاسات المبطّنة بالنايلون، ثمّ تغطيتها بالنايلون، ووضعها في الفريزر لعدّة ساعات حتّى تتماسك.
  • نزع النايلون عن الليزي كيك، ووضعه في طبق التقديم مع إمكانية تزيينه حسب الرغبة.


كيكة التوابل المالحة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب القنب.
  • كوب من التمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
  • ربع كوب من زبدة اللوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود أو فلفل أبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تحميص ملعقتين من جوز الهند المبشور على نار هادئة حتّى يُصبح لونه بنيّاً خفيفاً.
  • طحن اللوز وإضافته إلى نصف كوب جوز هند، وتحريكهما جيداً حتّى يختلطا تماماً.
  • إضافة جميع المكونات باستثناء جوز الهند المحمّص إلى الخلاط الكهربائي، ثمّ ضربهم جيداً لتشكيل عجينة متناسقة.
  • تقطيع العجين إلى كرات صغيرة، ثمّ تغطيتها بجوز الهند المحمّص.
  • وضع الكرات في وعاء زجاجي وتغطيته، ثمّ وضعه في الثلاجة حتّى يتماسك.


كوكيز المربى

المكوّنات

  • كوب ونصف من الزبدة غير المملّحة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • فانيلا.
  • بيضة واحدة.
  • صفار بيضتين كبيرتين.
  • سكر ناعم.
  • نصف كوب من الجلي.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة وإذابتها على نار متوسطة، مع تحريكها جيداً حتّى تتحوّل إلى اللون البني، وذلك لمدّة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق، ثمّ سكبها في وعاء عميق حتّى تبرد.
  • خلط الملح، والخميرة، والهال، والقرنفل، والفلفل، والدقيق وتحريكهم جيداً حتّى تتجانس المكونات تماماً.
  • كشط البذور من قرن الفانيلا، وإضافتها مع السكر وقشر الليمون إلى الزبدة.
  • خفق المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى عالية، لحوالي 5 دقائق حتّى ينفش الخليط.
  • إضافة البيضة ثمّ إضافة صفار البيض إلى الخليط، وضربه مرّةً أخرى بالخلاط على سرعة بطيئة.
  • إضافة مزيج الدقيق إلى الخليط على ثلاث دفعات، وخلطهم جيداً بعد كلّ إضافة.
  • وضع العجين على سطح مستوٍ وعجنه، ثمّ تقسيمه إلى نصفين على شكل قرصين.
  • تغطية قرصي العجين بالنايلون، وتبريدهم لمدّة ساعتين تقريباً.
  • تجهيز الرف الأول والثالث في الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وإخراج العجين من الثلاجة وتركه لمدّة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة، ثمّ فرد العجينة على صينية مغطّاة بالطحين وورق الزبدة وتشكيل الكوكيز حسب القوالب المرغوبة.
  • تكرار العملية ذاتها مع النصف الآخر من العجين.
  • ترك الكوكيز يبرد لمدّة 15 دقيقة، ثمّ خبزه لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة، مع تبديل مكان الصينيتين في منتصف الوقت.
  • رش السكر الناعم فوق قطع الكوكيز، ووضع ثلاثة أرباع ملعقة من الجلي فوق كلّ قطعة.
  • ترك الكوكيز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقديمه.