أكلات لسهرة رمضان

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٧ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
أكلات لسهرة رمضان

البوريك المقرمش بالبطاطا واللّحمة

مدّة تحضير المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
تكفي لـ سبعة أشخاص


المكوّنات

  • بصلة مفرومة.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ:
    • معجون الشطّة.
    • البابريكا.
    • النّعناع المجفّف.
  • ثلاث حبّاتٍ من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.


للتطبيق:

  • أربع عشرة رقاقة من السبرينج رول.
  • بيضتان للدّهن.
  • سمسم للزّينة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزّيت وقلي البصل إلى أن يصبح شفافاً ثمّ إضافة اللّحم وطهيه إلى أن يصبح بنياً.
  • إضافة معجون الشطّة وتحريكه لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة البابريكا مع التّحريك.
  • إضافة البطاطا المسلوقة المهروسة والنّعناع والبقدونس وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ثمّ تحريكها جيّداً ورفعها عن النار.


تطبيق البوريك:

  • وضع رقاقة سبرينج رول على سطح الطّاولة ثمّ وضع القليل من حشوة البطاطا على امتداد الضّلع الطّويل ولفّها مثل السّيجار.
  • دهن الوجه بصفار البيض ورشّها بالقليل من السّمسم و خبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجةٍ مئوية لمدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبيّة.


كوكيز الصنداي

مدّة تحضير المكوّنات مئة وخمسون دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ خمس عشرة شخصاً


المكوّنات

  • كوب من الزّبدة المطرّاة.
  • كوب إلا ربع من السكّر.
  • كوب من السكّر البنّي الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
  • نصف كوبٍ من الكاكاو البودرة.
  • حبّتان كبيرتان من البيض.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • كوبان وربع من الدّقيق.
  • كوب من قطع الشّوكولاتة الصّغيرة بالحليب أو قليلة السكّر.


مكوّنات صلصة الفدج الساخنة:

  • ربع كوبٍ من الزّبدة.
  • كوب إلا ربع من قطع الشّوكولاتة الصّغيرة قليلة السكّر ومقطّعة.
  • نصف كوبٍ من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
  • نصف كوبٍ من كريمة الخفق.


للتقديم:

  • آيس كريم (أي نكهة مفضّلة)
  • جوز مجروش.


طريقة التحضير

تحضير الكوكيز:

  • بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة يتم خفق الزّبدة مع السكّر، السكر البنّي، بيكربونات الصودا والملح.
  • إضافة الفانيلّا والكاكاو والبيض وخفقهم.
  • إضافة الدّقيق وقطع الشّوكولاتة الصّغيرة وخفق الخليط إلى أن يصبح عجينًا.
  • تغليف العجين ووضعه في الثلّاجة لمدّة ساعتين أو المجمّد لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئويّة وتحضير صينيّة الفرن الخاصّة بالكوكيز والمبطّنة بالسّيلكون.
  • تصنيع كرات من الكوكيز ورصّها في الصّينية المجهّزة بشكلٍ متباعد وخبزها لمدة عشر دقائق.


تحضير الفدج:

  • إذابة الشّوكولاتة والزّبدة في كسرولةٍ صغيرة وعلى نارٍ متوسّطة الحرارة ثمّ إضافة السكّر وخلطه جيدًا إلى أن يذوب السكّر تمامًا.
  • إضافة الفانيلّا وتقليبها.
  • إضافة الكريمة وطهيها حتّى ظهور الفقاعات عند ذلك يُحسب مدّة ثماني دقائق تقريبًا مع التّقليب.
  • رفعها عن النّار وصبّ الصّلصة في وعاءٍ صغير إلى أن تبرد قليلاً (ممكن تخزينها بعد تغطيتها في الثلّاجة لمدّة أسبوعين تقريبًا) ولإستخدامها مرّة أخرى يتم تسخينها في الميكرويف قليلاً.


تحضير صنداي:

  • وضع قطعة من الكوكيز السّاخنة في صحن ثمّ وضع مغرفة كبيرة من الآيس كريم عليها وتزيينها بصلصة الفدج السّاخنة والجوز المجروش.


سندويشات البافالو موزاريلّا

مدّة تحضير المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطّهي خمس دقائق
تكفي لـ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبّاتٍ من موزاريلّا الجاموسي (بافالو) مقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوبٍ من الطّماطم المجفّفة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ريحان طازج.
  • خبز أمريكي مناسب.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخبز إلى شرائح سميكة لعمل السندويشات.
  • وضع القليل من زيت الزّيتون وخل البلسميك ثمّ شرائح الجبنة الموزاريلّا فوق الخبز ثمّ إضافة قطع الطّماطم المجفّفة والرّيحان فوقها.
  • وضع قطعة الخبز الأخرى وشوي السّندويشات على الشوّاية وتحميرها من الجهتين ومن ثمّ تقديمها ساخنة.