أكل نباتي سهل

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٣ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
أكل نباتي سهل

عدس بالحامض

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 35 دقيقة
يكفي لِـ 8 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من البصل المُقطّع.
  • ستة أكواب من السبانخ الصغيرة.
  • كوبان من البطاطا المُقطّعة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة أكواب من العدس الأخضر.
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • فلفل للتزيين.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.


طريقة التحضير

  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار.
  • إضافة البصل، ومكعّبات البطاطا، والعدس إلى القدر، وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الخضار وترك الشوربة على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتّى ينضج العدس والبطاطا.
  • وضع بقيّة زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة الثوم والكزبرة الخضراء، وتقليب المكوّنات جيّداً.
  • إضافة السبانخ إلى المقلاة وتقليبها حتّى تذبل.
  • رفع قدر الشوربة عن النار.
  • إضافة مزيج السبانخ فوق القدر، وتتبيل الشوربة بعصير الليمون والملح، ثمّ تقديمها.


الخضار المشوية مع الروزماري

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِـ ستة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة


المكوّنات

  • حبتان من الجزر المُقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح البحري.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ست حبات من البطاطا المسلوقة، والمُقشّرة، والمُقطّعة إلى قطع كبيرة.
  • أربع حبات من البصل المُقطّعة إلى قطع كبيرة.
  • أعواد من الروزماري الطازج.


طريقة التحضير

  • تتبيل كلّ من الجزر، والثوم، والبطاطا، والبصل بزيت الزيتون، والروزماري، والملح.
  • وضع الخضار المُتبّلة في صينية الشوي الساخنة على الشوّاية.
  • ترك الخضار حتّى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي مع مراعاة استمرار التقليب خلال عملية الشوي.
  • وضع الخضار في طبق التقديم، وتقديمها مع المشاوي.


طاجن البندورة والباذنجان

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبة متوسطة من الباذنجان المُقطّع إلى شرائح مستديرة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المُقطّع إلى حلقات.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المُقطّعة إلى شرائح مستديرة.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع شرائح الباذنجان في طبق واسع ونثر الملح عليها، وتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تتكوّن قطرات الماء عليها.
  • تجفيف الباذنجان بورق المطبخ.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة حتّى يسخن الزيت جيّداً.
  • إضافة شرائح الباذنجان إلى المقلاة، وتركها حتّى يُصبح قاعها ذهبياً.
  • قلب الباذنجان على الجهة الثانية باستخدام ملقط الطعام، وانتظار الجهة الثانية حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • نقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ؛ وذلك حتّى تتخلّص من الزيت الفائض.
  • إضافة بقيّة الزيت إلى مقلاة أخرى، وقلي حلقات البصل حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • ترتيب شرائح الباذنجان، والبندورة، والبصل في طبق الفرن على شكل طبقات.
  • توزيع الثوم، ونثر الملح، والفلفل، والزعتر على طبقات الخضروات في الطبق.
  • توزيع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الخضروات، وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • إزالة ورق الألومنيوم عن الطبق، وتوزيع الجبن على وجه الطبق.
  • إعادة الطبق إلى الفرن لمدّة خمس دقائق حتّى يذوب الجبن.
  • إخراج الطبق من الفرن، وتوزيع الصنوبر على طاجن البندورة والباذنجان، ثمّ تقديمه.