طريقة تزيين كيك عيد الميلاد

كتابة - آخر تحديث: ١٨:٥١ ، ٢٥ يونيو ٢٠٢٠
طريقة تزيين كيك عيد الميلاد

كريمة الورود

المكوّنات

  • كيكة إسفنجيّة محضرة مسبقاً.
  • إصبع من الزبدة المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • صبغات طعام.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • خلط المكوّنات حتى يتشكل مزيجاً كريمياً.
  • إضافة الفانيلا، والحليب، وظرف الكريمة، وخلط المكوّنات لمدة دقيقة إضافيّة.
  • وضع نصف كمية الكريمة في قمع ذي رأس عريض ورفيع مخصص لتشكيل الورود، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة.
  • دهن الكيكة بالقليل من الكريمة، ورسم في وسطها ورود بيضاء.
  • وضع صبغة على كميّة الكريمة المتبقية، والخلط، ثمَّ وضعها في القمع.
  • رسم بقية الورود بالكريمة الملونة حتى تصبح الكيكة جاهزة.


عجينة السكر

المكوّنات

  • كيك محضر مسبقاً.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ظرفان من الجلي حسب النكهة المفضلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • نشا -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير

  • خلط السكر مع الزبدة، والعسل، والجلي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • إضافة النشا لمنع التصاق العجينة.
  • تغليف الكيك بالعجينة بالشكل المرغوب به.
ملاحظة: يُمكن إضافة بعض صبغات الطعام إلى المزيج للحصول على عجينة ملونة.


الكريمة وحبيبات الشوكولاتة

المكوّنات

  • قالبان من الكيك المحضر مسبقاً بنكهة الليمون.
  • مئة غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القطر.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • حبيبات شوكولاتة ملونة.


طريقة التحضير

  • خفق بياض البيض مع السكر، وعصير الليمون حتى يتشكل مزيج كريمي لين.
  • دهن قالبي الكيك بالقطر، وربع كمية الكريمة، وتوزيع شرائح الفراولة على سطحهما .
  • قلب أحد القالبين فوق الآخر، وتزيين الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة بملعقة مخصصة.
  • تزيين القالب بحبيبات الشوكولاتة الملونة.


كيك الكريم كراميل

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمسة وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات خليط الكريم:

  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب واحد من السكر الأبيض -لعمل الكراميل-.


طريقة التَّحضير

تحضير الكراميل:

  • وضع السكر في مقلاةٍ ذات حجمٍ مناسب ووضعها على النار مع الإنتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر حتى يَحترق ويُصبح كراميل.
  • وضع الكراميل في القالب المستدير وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.


تحضير الكريم:

  • إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب ووضع كُلٍ من السكر، الفانيلا، الحليب السائل، البيض، والحليب المجفف بداخله.
  • خفق كافة المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي بشكلٍ جيد.
  • سكب خليط الكريم الناتج بعد خفقه جيداً فوق الكراميل في نفس القالب.


تحضير الكيك:

  • وضع كلٍ من الطحين الأبيض، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا في مُنخل ذي ثقوب صغيرة ونخلها جيداً وتركها جانباً.
  • وضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي وخفقهما بشكلٍ جيد إلى أن يَنتج خليطاً هشاً.
  • إضافة الزيت، الفانيلا السائلة والحليب فوق خليط السكر وخفقه لعدة دقائق.
  • وضع الطحين فوق الخليط السابق مع الإنتباه لتقليبه بشكلٍ جيد وبهدوء للحصول على خليط الكيك.
  • سكب نصف خليط الكيك فوق الكريم في نفس القالب.
  • إضافة الكاكاو فوق نصف خليط الكيك المتبقي وخلطه جيداً، ومن ثم سكبه فوق الخليط الأبيض.
  • وضع قالب الكيك في صينية أكبر من حجمه وملئها بالماء.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمُدّة خمسين دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
  • ترك الكيك في القالب حتى يبرد ومن ثم وضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
  • قلب كيك الكريم كراميل في طبق التقديم مع الإنتباه لأن يكون الطبق ذا حوافٍ رفيعة حتى لا ينسكب الكراميل للخارج.