طريقة عمل الآيس كريم بالكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ١٧ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الآيس كريم بالكريمة

آيس كريم الشوكولاتة والكريمة

مدة التحضير 120 دقيقة
مدة الطهي 10 دقيقة
عدد الأشخاص 4


المكوّنات

  • بيضة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب وربع من الكريمة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ست ملاعق سكر كبيرة الحجم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشّوكولاتة الدّاكنة.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية البيض، والسّكر، وصفار البيض، ونخفقهم جيداً.
  • نضيف الحليب السّاخن إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق.
  • نضع الخليط في قدر على نار هادئة، ونحرّكه باستمرار إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام، ثمَّ نرفع القدر عن النّار.
  • نقطّع الشّوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم، ونضيف فوقها الكاسترد السّاخن الذي أعددناه، ونحرّك جيداً إلى أن تذوب قطع الشّوكولاتة.
  • نصفّي الكاسترد باستعمال مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثمَّ نغطّيه ونتركه حتى يبرد.
  • نخفق الكريمة ثمّ نضيفها إلى الكاسترد بهدوء، ونضع الخليط في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • نضع الآيس كريم في الماكينة الخاصّة بالآيس كريم حتى تتجمد.


آيس كريم الفانيلا والكريمة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الأشخاص 4


المكوّنات

  • صفار ست عشرة بيضة.
  • عود فانيلا طازج.
  • كوبان ونصف من السّكر.
  • كوبان من الكريمة الطّازجة.
  • ستة أكواب من الحليب كامل الدّسم.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الحليب والكريمة، ونخفقهما معاً، ونضع الوعاء على النّار ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضيف إليه عود الفانيلا.
  • نخفق صفار البيض مع السّكر خفقاً جيداً.
  • نضيف ثلث كمية خليط الحليب والكريمة إلى مزيج صفار البيض المخفوق، ونمزج المكوّنات جيداً.
  • نضيف خليط البيض إلى خليط الحليب والكريمة، ونضع الخليط على نار هادئة حتى يغلي قليلاً.
  • نرفع الوعاء من على النّار، ونصفّي الخليط في مصفاة على وعاء نظيف.
  • نضع الخليط في الثّلاجة إلى أن يبرد تماماً، ثمَّ نضعه في الماكينة الخاصّة بالآيس كريم، ونتبّع الإرشادات الموضحة على الماكينة.
  • نغطّي الآيس كريم ونحفظها في مجمّد الثلاجة.