طريقة عمل برغر البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٥ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل برغر البطاطس

برغر البطاطا

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة


المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من البصل.
  • مئتا غرام من الكعك الناعم.
  • خمسون غراماً من الملح.
  • علبة من صوص الشواء.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
  • خمس بيضات.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • خبز البرغر.
  • عشرة غرامات من القرفة.
  • عشرة غرامات من الكمون.
  • ثلاثة كيلوغرامات من البطاطا.
  • ثلاثة كيلوغرامات من اللحم.
  • عشرون غراماً من البهار الأبيض.
  • عشرون غراماً من البهار الأسود.
  • خمسة وعشرون غراماً من جوزة الطيب.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من المايونيز.
  • مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الدهن.


طريقة التحضير

  • وضع اللحمة في وعاء واسع وإضافة جبنة الدهن عليها وخلطهم جيداً.
  • وضع البيض، والملح، والبهار الأبيض، والكمون، والقرفة، والبهار الأبيض، والحليب، والكعك في وعاء وخلطهم جيداً.
  • إضافة الصويا، وصوص الشواء إلى وعاء وخلطهم جيداً.
  • تشكيل اللحمة على شكل أقراص صغيرة وقليها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع وقليها.
  • وضع أقراص اللحمة في خبر البرغر الخاص ووضع أصابع البطاطا فوقها.
  • إضافة القليل من خليط الصوص على البطاطا وإضافة كمية من المايونيز على الصوص حسب الرغبة وإغلاق الساندويش.
  • وضع ساندويش البرغر في طبق مناسب للتقديم وتقديمه.


حلقات البطاطا المقلية

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق


المكوّنات

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • الزيت -للقلي-.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • خمسمئة غرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • الفلفل االأسود -حسب الرغبة-.
  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان مخفوقتان.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا المهروسة في طبق عميق.
  • إضافة صفار البيض، والملح، والزبدة، والفلفل الاسود إلى طبق البطاطا.
  • خلط المقادير في الوعاد جيداً باستخدام ملعقة خشبية إلى أن نحصل على خليط متجانس.
  • تشكيل خليط البطاطا على شكل حلقات دائرية.
  • وضع البيضتين في وعاء وخفقهم جيداً.
  • غمس حلقات البطاطا في وعاء البيض المخفوق ثمّ في خليط البقسماط ووضع الحلقات في طبق جانباً.
  • وضع زيت القلي في مقلاة عميقة على نار إلى أن يسخن.
  • وضع حلقة البطاطا في مقلاة الزيت الساخن وقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • وضع حلقات البطاطا المقلية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع حلقات البطاطا في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً.


أقراص البطاطا والدجاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بياض بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • كوبان من لحم الدجاج المسلوق والمفتت.
  • كوب من البقسماط.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • زيت الذرة -للقلي-.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء ووضعها على النار.
  • ترك البطاطا تطهي إلى أن تنضج تماماً.
  • تقشير البطاطا المسلوقة وهي دافئة ووضعها في وعاء عميق.
  • إضافة الدجاج، والبهار المشكل، وصفار البيض، والفلفل الأسود، والثوم، والملح، والبقدونس، والبصل إلى البطاطا.
  • هرس البطاطا مع الدجاج وبقية المواد باستعمال أداة هرس البطاطا اليدوية إلى أن تتكون عجينة الخشنة.
  • تشكيل خليط البطاطا المهروسة مع الدجاج وتشكيلها إلى أقراص.
  • وضع بياض البيض في وعاء عالي الحافة ووضع البقسماط في وعاء آخر واسع.
  • أخذ كمية من خليط البطاطا والدجاج وتشكيلها إلى أقرص متوسط السمك.
  • دهن الأقراص بالقليل من بياض البيض بأطراف الأصابع ووضعها مباشرةً بالبقسماط إلى أن تتغطى بالكامل.
  • وضع أقراص البطاطا والدجاج في صينية واسعة ووضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن تماماً.
  • قلي أقراص الدجاج والبطاطا إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
  • نقل الأقراص من الزيت ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع أقراص البطاطا والدجاج في طبق تقديم مناسب ثمّ تقديمها.