طريقة عمل كيكة التفاح المقلوبة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٠ ، ١٥ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة التفاح المقلوبة

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام


كيك التفاح

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • ربع كوب من السكر.
  • خمس حبّات كبيرة الحجم من التفاح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.


مكونات الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من الحليب.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.


للتغطية:

  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الحليب.
  • نصف كوب من السكر الناعم بودرة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط.
  • إحضار قالب خبز مناسب، وتبطين القالب بقطعة من ورق الزبدة.
  • تقشير التفاح باستخدام سكين حادة، وتقطيع التفاح إلى شكل مكعبات.
  • وضع التفاح داخل طبق عميق وتقليبه مع القرفة والسكر حتى اختلاطه تماماً باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
  • وضع السكر، والزبدة، والزيت داخل الخلاّط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع تشغيل الخلّاط بعد كل إضافة بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماًوتكرار هذه الخطوّة مع بقيّة البيض.
  • إضافة الفانيلا.
  • إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الجوز.
  • سكب نصف مقدار خليط الكيك بالقالب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وتوزيع نصف مقدار خليط التفاح، ثمّ توزيع باقي خليط الكيك، وتوزيع باقي خليط التفاح.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
  • وضع القالب داخل الفرن لمدذة ستين دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على الشبك المعدني حتى يبرد الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من القالب، والتخلُّص من ورق الزبدة، ووضعه على طبق التقديم.
  • وضع الحليب والسكر داخل طبق عميق، وتقليبهم باستخدام الشوكة حتى الحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على كيك التفاح وتقديمه.


كيك التفاح واللوز

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن القالب.
  • ملعقة صغيرة من السكّر البودرة للزينة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
  • ثلاث حبّات من التفاح الأصفر.
  • ثمان بيضات كبيرة الحجم.
  • مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز المطحون.
  • خمسون غراماً من اللوز المبشور.


طريقة التحضير

  • تقشير التفاح وإزالة البذور ثمّ تقطيعه إلى قطع كبيرة، ووضع القطع داخل قدر وإضافة عصير الليمون والسكر إليها وغليانها على نار حرارتها متوسطة.
  • طهيها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتى القدرة على هرس التفاح إلى هريس خشن باستخدام ملعقة خشبية، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
  • تحمية الفرن من قبل إلى حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالزيت النباتي وتبطين قاعدته بورق الزبدة.
  • وضع هريس التفاح البارد داخل مُحضّرة الطعام وإضافة اللوز المطحون والبيض والسكّر الناعم وملعقة كبيرة من عصير الليمون إليه وهرسه ناعماً.
  • سكب خلط الكيك داخل القالب المجهز ورش سطحه باللوز المبشور، ثمّ خبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • وضع الكيك على منصب التبريد الشبكي حتى يبرد جزئياً، والأفضل تقديم الكيك وهو دافئ.
  • رش الكيك بالسكر البودرة قبل تقديمه.