طريقة عمل كيك التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ ، ٢١ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيك التمر

كيكة التمر والشوفان

المكوّنات

  • نصف كوب من دقيق القمح.
  • كوب إلا ربع من كلٍ من:
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة من جوزة الطيب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • القرفة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • السكر البني.
    • دبس الرمان.
    • الزيت.
  • كوب من الماء المغلي.
  • تمر، دبس التمر.


مكوّنات للتزيين:

  • بلح مقطع حلقات.
  • سكر مطحون
  • مربى.
  • عين جمل.
  • لوز.


طريقة التحضير

  • ضع دقيق القمح والشوفان والطحين والملح وجوزة الطيب والسكر والقرفة وبيكربونات الصوديوم في محضرة الطعام.
  • شغّل مضرب الخلط على سرعة متوسطة، ثمّ أضف البيض ودبس التمر والفانيلا.
  • أضف الزيت والماء بهدوء وبشكل تدريجي، ثمّ أضف المكسرات حسب الرغبة.
  • استمر بالتحريك حتى يتداخل الخليط جيداً.
  • ادهن قوالب الكب كيك بالزين النباتي.
  • ضع الخليط في قوالب الكب كيك.
  • سخّن الفرن، ثمّ أدخل القوالب إليه لمدّة ساعة إلا رُبع على درجة حرارة منخفضة.
  • أخرج الكيكة من الفرن واتركها حتى تبرد.
  • ضعها في أطباق التقديم وزيّنها بالسكر المطحون والمربى والبلح.


كيك التمر الدبقة

مُدّة التحضير 45 دقيقة
مُدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • ثلاثمئة وستون غراماً من التمر المقطع.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • ستون غراماً من الشوكولاتة الغامقة المبروشة.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الماء المغلي.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • رشة من الملح.
  • ربع كيلوغرام من الزبدة اللينة.
  • مئتا غرام من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • خمسون غراماً من جوز البيقان، المقطع.
  • ثلاثمئة وسبعون ملليلتراً من الكريمة الباردة.


مكوّنات كريمة الزبدة:

  • ربع كيلو غرام من الزبدة.
  • ثلاثمئة غرام من السكر الأبيض المطحون.
  • مئة غرام من السكر البني.
  • ستون ملليلتراً من دبس التمر.


مكوّنات التمر المكرمل:

  • ستون ملليلتراً من الماء الصافي.
  • مئة غرام من السكر الأبيض الناعم.
  • تسعون ملليلتراً من عصير البرتقال الطبيعي.
  • اثنتا عشرة حبة تمر مقسومة لنصفين.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من كريمة الخفق.


طريقة التحضير

  • ضع التمر والبيكنج صودا والشوكولاتة الداكنة والماء في إناء، واخلطهم جيداً.
  • اخفق الطحين والقرفة والملح والبيكنج باودر باستخدام الخفاقة الكهربائية، واتركهم جانباً.
  • اخفق السكر والفانيلا، حتى يصبح قوامه كقوام الكريمة.
  • أضف البيض بشكل تدريجي واخفقه حتى تتداخل المكونات.
  • أضف مزيج التمر الموضوع جانباً، مع متابعة الخلط الجيد.
  • أضف جميع المكوّنات الجافة المتبقية مع الخلط المستمر.
  • ضع الخليط في قالبين.
  • سخّن الفرن، ثمّ أدخل القالبين إليه على درجة حرارة 180، لمدّة ثلث ساعة.
  • قطّع قالب الكيك إلى نصفين.
  • زيّن الكيكة بكريمة الزبدة، ووزعها بشكل متساوٍ على الوجه كامل باستخدام الكيس الخاص.
  • وزّع الكريمة المخفوقة الباردة على وجه الكيكة ومن الجوانب أيضاً.
  • أضف التمر المكرمل على الوجه، ثمّ قدّم الطبق.


تحضير كريمة الزبدة:

  • ضع الزبدة والسكر البني ودبس التمر في وعاء واخلطهم جيداً.


تحضير التمر المكرمل:

  • اغلِ الماء والسكر على نار منخفضة.
  • أطفئ النار وأضف عصير البرتقال والكريمة، مع تحريك المزيج جيداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
  • أشعل النار واغلِ المزيج على نار منخفضة لمدّة 5 دقائق.
  • أضف التمر وقلّب جيداً.
  • اترك المزيج جانباً حتى يبرد.


فيديو المقروطة بالتمر

شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة جديدة لتحضير المقروطة بالتمر  :

520 مشاهدة