طريقة كيك التمر

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٦ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
طريقة كيك التمر

كيك التمر والكراميل

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لــِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا وخمسون غراماً من التمر منزوع البذر.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الجوز المفروم.


مكوّنات صلصة الكراميل

  • ستون قطعة من الزبدة على أن تكون مقطعة.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثفة.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: بيكربونات الصودا والتمر في وعاء ضدد الحرارة، ثمّ أسكب الماء المغلي عليه وأتركه منقوع لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن يصبح التمر طرياً.
  • أخفق كلاً من: السكر، الفانيلا والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط شبيهاً بالقشطة وباهتاً، ثمّ أضف إليهم التمر مع تحريكهم بالملعقة ثمّ أضف خليط التمر والطحين حتّى يصبح الخليط متجانساً.
  • أضف نصف كمية الجوز المفروم وأخلطه جيداً.
  • أسكب الخليط في القالب، وأدخله الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.


تحضير صلصة الكراميل

  • أخلط كلاً من: الزبدة، السكر، الفانيلا والكريمة في قدر لمدّة ثلاث دقائق على نار متوسطة، إلى أن يغلي، ثمّ أطبخه على نار منخفضة لمدّة دقيقتان.
  • أسكب الصلصة على الكيك وزينه بالكمية المتبقية من الجوز.


كيك التمر بصلصة التوفي

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • مئتا غرام من التمر المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الهيل الناعم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات صلصة التوفي

  • كوب وربع من السكر البني.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • لوز مجروش وتمر للتقديم.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: التمر، الهيل، الماء، والزعفران في طبق عميق وقلبهم، ثمّ دعه جانباً لدقائق حتّى يلين التمر.
  • أنخل كلاً من: البيكنج باودر، الملح، الدقيق وبيكربونات الصودا في طبق عميق وأتركه جانباً.
  • ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ شغله على سرعة متوسطة حتّى يصبح الخليط ذو لون أصفر وكريمي، ثمّ أضف إليه الفانيلا والبيض، وأخفقه على سرعة متوسطة، ثمّ أضف كلاً من: خليط التمر وخليط الدقيق إليه وشغله على سرعة متوسطة.
  • وزع الخليط على قوالب الكب كيك واملأ ثلثيها، ثمّ أدخلها الفرن لمدّة أربعون دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي حتّى تنضج.
  • ضع كلاً من الكريمة، والزبدة والسكر في قدر سميك، وأتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاث دقائق مع التقليب حتّى يذوب السكر وتحصل على صلصة ناعمة لتحضير صلصة التوفي.
  • غطي حبات التمر بالصلصة، ثمّ غطها باللوز للتزيين وأتركها جانباً.
  • وزع الصلصة على الكيك وهو ساخن، وزينها بحبات التمر المغطاه باللوز وقدمها.


كيك التمر بالشوفان

المكوّنات

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والقرفة.
  • نصف كوب من الدقيق القمح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من: الدقيق، ودقيق الشوفان.
  • ربع كوب من كلٍّ من: السكر البني، ودبس الرمان.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الزيت.
  • عين جمل.
  • دبس تمر.
  • تمر.
  • سكر بودرة.
  • لوز.
  • بلح ومربى.


طريقة التحضير

  • أخلط كلاً من: دقيق الشوفان، الدقيق، دقيق القمح، ملح، جوزة الطيب، بيكربونات الصودا، القرفة والسكر، ثمّ أضف إليهم دبس التمر، الشوفان والبيض، ثمّ أضف الزيت والماء تدريجياً أنواع المكسرات.
  • أسكب الخليط في أكواب الكب كيك، ثمّ أدخلها الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة، ثمّ زينها بالمربى أو السكر ثمّ قطع من البلح وقدمها.


فيديو الكيك بالتمر

إن كنت من محبي التمر بشدة، عليك تجربة كيكة التمر اللذيذة: