عمل كيكة التمر بالصوص

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٠ ، ٦ فبراير ٢٠١٨
عمل كيكة التمر بالصوص

كيك التمر والكراميل

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من التمر منزوع البذور.
  • ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • كوبان من الطحين ذاتي التخمر والمنخول.
  • كوب جوز مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات صوص الكراميل:

  • كوب من السكر البني.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة المكثفة.
  • نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
  • ستون قطعة من الزبدة المقطعة.


طريقة التحضير

  • سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • ادهن قالب الخبز بالزيت وافرد فيه ورق الزبدة.
  • ضع التمر وبيكربونات الصودا في وعاء وصب فوقهم الماء المغلي.
  • انقع التمر لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن يصبح التمر طرياً.
  • اخفق الزبدة، والسكر والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لون المزيج باهتاً وملمسه قشدياً.
  • أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
  • أضف الطحين والتمر، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
  • أضف نصف كمية الجوز المقطع.
  • اسكب الخليط في القالب، واخبزه من 40 الى 45 دقيقة.
  • لتحضير صوص الكرميل: اخلط السكر، والكريمة، والزبدة والفانيلا في قدر.
  • ضع القدر على حرارة متوسطة وحرّكه لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يغلي.
  • خفّض درجة الحرارة، واطبخ الصلصة على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
  • صب الصلصة الدافئة على الكيك، وزيّنه بالجوز المقطع المتبقي.


كيكة التفاح والتمر

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
  • مئة وستون غراماً من البلح أو التمر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الماء.
  • ستون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئتان وعشرون غراماً من السكر.
  • بيضة.
  • كوب دقيق.
  • سكر بودرة للتزيين.


مكوّنات الصوص:

  • ستون غراماً من الزبدة.
  • مئة غرام من السكر البني.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
  • خمسون غراماً من جوز الهند.


طريقة التحضير

  • اخلط التفاح والتمر والبيكنج صودا.
  • أضف الماء الساخن إلى التفاح، اتركه 10 دقائق.
  • اخلط الزبدة والسكر في وعاء ثمّ أضف البيض والفانيلا.
  • أضف خليط التفاح والتمر الى خليط البيض والزبدة على مراحل مع التحريك.
  • ضع الخليط في الفرن لمدّة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
  • سخّن الحليب وأضف إليه السكر البني مع التحريك المستمر، ثمّ أضف الزبدة وجوز الهند.
  • أضف مزيج الحليب الى الكيكة، وأعدها للفرن لمدّة 30 دقيقة أخرى.
  • رشّها بالسكر وقدّمها.


كيك التمر بالشوفان

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من التمر دون نوى.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة صودا.


المكوّنات السائلة:

  • ثلاث بيضات.
  • كوب سكر.
  • كوب زيت نباتي.


المكوّنات الجافة:

  • كوب ونصف طحين.
  • نصف كوب شوفان.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • انقع التمر بالماء والصودا لمدّة نصف ساعة.
  • اخفق البيض، والسكر والزيت في وعاء الخفق.
  • أضف المكوّنات الجافة الى خليط البيض.
  • أضف حشوة التمر إلى باقي المكوّنات.
  • ضع العجين في صينية الخبز المدهونة بالزيت ومرشوش عليها الخبز المطحون.
  • اخبز الكيك بالفرن لمدّة 45 الى50 دقيقة.
  • أخرج الكيك من الفرن وزيّنه بالمكسرات.
250 مشاهدة