فوائد أكل حبات السمسم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ١٢ ديسمبر ٢٠١٨
فوائد أكل حبات السمسم

السمسم

السمسم هي بذور نباتٍ يُطلق عليه علمياً اسم (بالإنجليزية: Sesamum Indicum)، وينتمي هذا النبات إلى الفصيلة البيدالية (بالإنجليزية: Pedaliaceae)، وتُمثل دول الهند، والصين، وميانمار، والسودان 68% من إجمالي إنتاج العالم لبذور السمسم، ويُزرع السمسم في الأجزاء المدارية من دول إفريقيا، وآسيا، وتُعد إثيوبيا الموطن الأصليّ لهذا النبات، ويجدر الذكر أنّ بذور السمسم تختلف في حجمها، بالإضافة إلى أنها تُعدّ بيضوية الشكل ومسطّحة، وتمتلك عدّة ألوان ومنها الأبيض، والأصفر، والرمادي، والأسود، والأحمر، والبنيّ، وتُستخدم بذور السمسم المحمّصة في تحضير الخبز، والكعك، والشوكولاتة، والكوكيز، والبوظة.[١][٢]


وتُعدّ بذور السمسم من الأطعمة الصحيّة والمغذية؛ حيث إنّها تزوّد الجسم بالطاقة، وتحمي من الشيخوخة،[٢] وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتين، والدهون غير المشبعة، والمنغنيز، وفيتامين هـ، والألياف، وقد عُرفت منذ القِدم بفوائدها الصحيّة، حيث استُخدمت في الطبّ الصينيّ والهنديّ لعلاج بعض الحالات الطبيّة، مثل الالتهابات الجلدية، والصلع، ومشاكل الأسنان. وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن استخدام هذه البذور لاستخراج زيت السمسم الذي يمتاز بفوائده الصحية، إذ إنّه يحتوي على الدهون الصحيّة غير المشبعة الأحادية والمتعدّدة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية، ومن أهمّها السيسامول (بالإنجليزية: Sesamol)، والسيسامين (بالإنجليزية: Sesamin).[١][٣]


فوائد بذور السمسم

تمتلك بذور السمسم العديد من الفوائد الصحية، ولكنّ هذه الفوائد ما زالت بحاجةٍ إلى مزيدٍ من الأبحاث لإثباتها، ونذكر من أهمّ هذه الفوائد ما يأتي:[٤][٢]

  • تساعد على شفاء الحروق، والتقليل من الألم الناتج عنها؛ حيث أظهرت الأبحاث أنّ استخدام مراهم الحروق المحتوية على زيت السمسم تُسرّع من عملية الشفاء.
  • يمكن أن تحسّن من مرض الكُساح (بالإنجليزية: Ricket) لدى الأطفال، وذلك لكونها غنيّةً بمعدن الكالسيوم.
  • تساعد على حماية الجلد من حروق الشمس والتجاعيد، كما تساهم في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، ويعود ذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
  • يساهم محتواها من الألياف في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان والقرحات.
  • تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتواء بذور السمسم على مركبات الفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols)، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، كما أنّها تحتوي على السيسامين التي تساعد على خفض ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالجلطة الدماغية والأزمة القلبية، وتجدر الإشارة إلى أنّ بذور السمسم تجمع بين فوائد المكسرات والبذور والبقوليات والحبوب.[٥]
  • تحتوي على مركباتٍ مضادةٍ للالتهابات، ففي دراسةٍ ضمت بعض الأشخاص المصابين بالتهاب مفاصل الركبة، وُجد أنّ تناولهم لربع كوبٍ من بذور السمسم يومياً مدة شهرين خفض شدة الآلام التي كانوا يعانون منها.[٥]
  • تقلل خطر الإصابة بمرض السكري؛ حيث تساعد بذور السمسم على تنظيم مستويات السكر والإنسولين في الدم، وذلك بسبب احتوائها على عناصر مثل المغنيسيوم، والذي بدوره أيضاً يساهم في خفض مستويات ضغط الدم.[٦]
  • تحسن من صحة الجهاز الهضمي، وتقلّل الإصابة بالإمساك.[٦]


القيمة الغذائية لبذور السمسم

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من بذور السمسم الكاملة والمجففة:[٧]

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الماء 4.69 غرامات
السعرات الحرارية 573 سعرة حرارية
البروتين 17.73 غراماً
الدهون الكليّة 49.67 غراماً
الدهون المشبعة 6.957 غرامات
الدهون الأحادية غير المشبعة 18.759 غراماً
الدهون المتعددة غير المشبعة 21.773 غراماً
الكربوهيدرات 23.45 غراماً
الألياف 11.8 غراماً
السكريات 0.30 غراماً
الكالسيوم 975 مليغراماً
الحديد 14.55 مليغراماً
المغنيسيوم 351 مليغراماً
الفسفور 629 مليغراماً
البوتاسيوم 468 مليغراماً
الصوديوم 11 مليغراماً
الزنك 7.75 مليغرامات
فيتامين ب1 0.791 مليغراماً
فيتامين ب3 4.515 مليغرامات
فيتامين أ 9 وحدات دولية


محاذير تناول بذور السمسم

يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من ردود فعلٍ تحسسيّة نتيجة تناول بذور السمسم وزيته، وقد تتفاوت ردود الفعل هذه من بسيطة إلى شديدة، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه السمسم تجنب المنتجات التي قد تحتويها، مثل المكمّلات الغذائية، والأدوية، ومستحضرات التجميل، بالإضافة إلى بعض أطعمة الحيوانات الأليفة، كما يجب عليهم تجنّب الأطعمة المحتوية على هذه البذور، كالمخبوزات، والحمص والفلافل، والللحوم المصنّعة، والسوشي، وبعض أنواع الحساء، بالإضافة إلى الأطعمة الآسيوية التي تحتوي على زيت السمسم، ومن الأعراض المحتملة التي قد تسببها حساسية بذور السمسم أو زيتها نذكر ما يأتي:[٨]

  • الإسهال.
  • الغثيان والتقيؤ.
  • آلام البطن.
  • الشَرى (بالإنجليزية: Hives).
  • السعال.
  • بحّة في الصوت.
  • الحكة في الفم أو الحلق.
  • احمرار الوجه.
  • الإصابة بصدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylactic shock)، والتي قد تسبب ظهور أعراض أكثر شدّة، ومنها:
    • الإغماء.
    • التسارع في نبضات القلب.
    • الشعور بصعوبةٍ في التنفس.
    • الإغماء.
    • توقف القلب.


التفاعلات الدوائية لبذور السمسم

أظهرت الدراسات احتمالية تفاعل بذور السمسم سلباً مع بعض أنواع الأدوية، فعلى سبيل المثال يُنصح بتناول السمسم بحذر عند تناول أدوية ارتفاع ضغط الدم، والأدوية المضادة لمرض السكري بالإضافة إلى الأدوية التي تتحول في الجسم عن طريق الكبد، كما يجب على هؤلاء الأشخاص استشارة الطبيب والتأكد من سلامة تناول بذور السمسم أو الطحينة أو المنتجات التي تحتوي بذور السمسم.[٩]


المراجع

  1. ^ أ ب Jennifer Moll (28-1-2018), "Sesame Seeds: Do They Play a Role in Cholesterol Control?"، www.verywellhealth.com, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  2. ^ أ ب ت Nagendra Prasad, Sanjay KR, Deepika S.Prasad and others , "A Review on Nutritional and Nutraceutical Properties of Sesame"، www.omicsonline.org, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  3. Daniel J. DeNoon, "Sesame Oil Benefits Blood Pressure"، www.webmd.com, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  4. "SESAME", www.webmd.com, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  5. ^ أ ب "Sesame Seeds", www.nutritionfacts.org, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  6. ^ أ ب Bidita Debnath (16-1-2018), "Amazing Benefits of Sesame Seeds"، www.medindia.net, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  7. "Basic Report: 12023, Seeds, sesame seeds, whole, dried", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  8. Jenna Fletcher (10-8-2018), "Foods to avoid with a sesame allergy"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 9-11-2018. Edited.
  9. Malia Frey (18-9-2018), "Tahini Nutrition Facts"، www.verywellfit.com, Retrieved 9-11-2018. Edited.