فوائد بذر الكتان المطحون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٦ ، ٧ يناير ٢٠١٩
فوائد بذر الكتان المطحون

بذر الكتان

زُرع نبات الكتان (بالإنجليزية: Linum usitatissimum) منذ قديم الزمان، في العديد من بلاد العالم، كمصر، والصين، وتمّ استخدامه في قارة آسيا في الطب التقليدي منذ آلاف السنين، وتتوفر بذور هذا النبات بعدّة أشكال؛ حيث إنّها تتوفر بشكلها الكامل، أو المطحون، أو على شكل زيتٍ، أو طحين، أو كبسولات، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك نوعين من بذر الكتان، وهي بذور الكتان بنية اللون، أو بذور الكتان الذهبيّة، ولكن يمتلك هذان النوعان نفس القيمةَ الغذائيةَ تقريباً.[١][٢]


فوائد بذر الكتان المطحون

يوفر بذر الكتان العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ تناول بذر الكتان المطحون يُعدّ أكثر فائدةً من تناول البذر الكامل، وذلك لأنّ جسم الإنسان قد لا يستطيع الاستفادة من المواد الغذائية المفيدة الموجودة في البذر غير المطحون؛ حيث إنّه قد لا يكون قادراً على هضمها بشكلٍ جيد، ولذلك فإنّه يُنصح بطحن البذر قبل تناوله،[٣] ومن الفوائد التي يوفرها بذر الكتان للجسم:[٢]

  • التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي بذر الكتان على أحماض أوميغا-3 الدهنية، والتي يمكن أن تقلل نموّ الخلايا السرطانيّة وتطورها، كما أنّها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنّ بذر الكتان يمكن أن يساهم في خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، وبالإضافة إلى ذلك يتميّز بذر الكتان باحتوائه على مركباتٍ تسمى الليغنان (بالإنجليزية: Lignans)، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ هذه المركبات يمكن أن تمنع الأورام من تشكيل أوعية دموية جديدة، كما لوحظ أنّ مركبات الليغنان قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات، ومن الجدير بالذكر أنّه قد تمّ إجراء دراسةٍ على 161 رجلاً، ولوحظ خلالها أنّ تناول بذر الكتان، واتباع نظامٍ غذائيٍّ قليلٍ بالدهون يمكن أن يوقف نموّ الخلايا السرطانية في البروستاتا.
  • خفض مستويات الكولسترول في الدم: يحتوي بذر الكتان على نوعين من الألياف، الألياف القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Soluble Fibers)، والألياف غير القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Insoluble Fibers)، والتي تقلل من مستويات الكولسترول، ممّا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ أوميغا-3 الموجود في بذر قد يساهم في خفض خطر الإصابة بهذه الأمراض، كما أنّ بذور الكتان تحتوي على مركبات الفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols)، والتي تشبه الكولسترول، ولذلك فإنّها تقلل من امتصاصه في الأمعاء، وأشارت الدراسات إلى أنّ تناول هذه المركبات قد يساعد على التقليل من مستويات الكولسترول السيئ (بالإنجليزية: LDL).
  • التقليل من الهبات الساخنة: أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول النساء خلال سنّ اليأس لكمية من بذور الكتان تساوي 40 غراماً بشكلٍ يوميّ يمكن أن يقلل من الهبات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flashes)، ويخفف من شدتها، كما أشارت دراسةٌ أخرى شملت 188 امرأة إلى أنّ تناول 400 ميكروغرام من مركبات الليغنان الموجودة في بذر الكتان يوميّاً يمكن أن يساهم في التقليل من الأعراض الناتجة عن الهبات الساخنة بنسبة قد تصل إلى 50%، ومن الجدير بالذكر أنّه ما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لإثبات ذلك.
  • التنظيم من مستويات السكر في الدم: إنّ بذر الكتان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وذلك لاحتوائه على مركبات الليغنان، والفايتوستيرول، ومن هذه الأمراض مرض السكري، فقد لوحظ في إحدى الدراسات أنّ تناول 13 غراماً من بذر الكتان يوميّاً يرتبط بانخفاض مستويات الإنسولين، والسكر في الدم، كما أنّه يمكن أن يحسّن من حساسية الإنسولين، وبالإضافة إلى ذلك فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ بذر الكتان يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بالسكري، ولكنّ هذه الدراسة لم تستطع إثبات قدرة بذر الكتان على خفض مستويات السكر في الدم، ولذلك فما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
  • التقليل من فرص الإصابة بالإمساك: يحتوي بذر الكتان على الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تعمل على امتصاص الماء في الأمعاء، وتحسن من حركتها، وبالرغم من ذلك فقد لوحظ أنّ تناول بذر الكتان دون شرب كمياتٍ كافيةٍ من الماء يمكن أن يزيد من سوء حالة الإمساك، ولذلك فإنّه يُنصح بشرب الماء بكميات كافيةٍ عند استهلاك بذر الكتان.


القيمة الغذائية لبذر الكتان

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة، أو ما يزن 7 غراماتٍ من بذر الكتان المطحون:[٤]

المادة الغذائية الكمية
السعرات الحرارية 37 سعرة حرارية
الماء 0.49 غرام
البروتينات 1.28 غرام
الكربوهيدرات 2.02 غرام
الألياف 1.9 غرام
الدهون 2.95 غرام
الكالسيوم 18 ملغراماً
الحديد 0.40 ملغرام
المغنيسيوم 27 ملغراماً
الزنك 0.30 ملغرام
البوتاسيوم 57 ملغراماً
الفسفور 45 ملغراماً
فيتامين هـ 0.02 ملغرام
فيتامين ك 0.3 ميكروغرام
الفولات 6 ميكروغرامات
فيتامين ب1 0.115 ملغرام
فيتامين ب2 0.011 ملغرام
فيتامين ب3 0.216 ملغرام
فيتامين ب6 0.033 ملغرام


الآثار الجانبية لبذر الكتان

يعدّ تناول بذر الكتان بالكميات الغذائية أمراً آمناً، ولكنّه يمكن أن يسبّب بعض الاضطرابات الهضميّة، ونذكر منها:[٥]

  • الغازات والانتفاخ.
  • الغثيان.
  • الإسهال.
  • الإمساك.
  • آلام المعدة.
  • انسداد الأمعاء، ويحدث ذلك عند الأشخاص الذين يتناولونها بكميات كبيرةٍ جدّاً.


فيديو فوائد بذر الكتان

تشتهر بذور الكتان باستخداماتها وفوائدها المتعددة، شاهد الفيديو لتتعرف أكثر عليها :

المراجع

  1. Verena Tan (26-4-2017), "Top 10 Health Benefits of Flaxseeds"، www.healthline.com, Retrieved 30-6-2018. Edited.
  2. ^ أ ب Joseph Nordqvist (20-9-2017), "How healthful is flaxseed?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-6-2018. Edited.
  3. Elaine Magee, "The Benefits of Flaxseed"، www.webmd.com, Retrieved 30-6-2018. Edited.
  4. "Basic Report: 12220, Seeds, flaxseed", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 30-6-2018. Edited.
  5. "FLAXSEED", www.webmd.com, Retrieved 30-6-2018. Edited.