فوائد بذور البرسيم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:١١ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
فوائد بذور البرسيم

البرسيم

يُعتبر البرسيم من النباتات المُعمِّرة، ويُسمى علمياً بـ Medicago sativa، وينتمي إلى فصيلة البقوليات (بالإنجليزيّة: Fabaceae family)، ولكنّه يُعتبر نوعاً من أنواع الأعشاب، وتمّت زراعته حول العالم على مدى قرون، ولكن تُعتبر آسيا الوسطى، وآسيا الجنوبية هما موطنه الأصليّ، وغالباً ما تنبُت بذوره، وتناولها مع الشطائر، والسلطات، بالإضافة إلى استخدامه كطعامٍ للحيوانات؛ حيث تستخدم أوراقه، وبراعمه، وبذوره في علاج العديد من الأمراض الصحيّة.[١][٢]


فوائد بذور البرسيم

تمتلك كلٌ من بذور البرسيم، وبراعمها العناصر الغذائية ذاتها، كما أنَّها تمتلك العديد من الفوائد الصحية، ومنها:[٢][٣][٤]

  • التخفيف من أعراض انقطاع الطمث: والتي تحدث نتيجةً لانخفاض مستوى هرمون الإستروجين (بالإنجليزيّة: Estrogen)؛ إذ يحتوي البرسيم على كميةٍ كبيرةٍ من الإستروجينات النباتية (بالإنجليزيّة: Phytoestrogens) التي تمتلك تأثيراً كيميائياً مشابهاً لهذا الهرمون، ولكن لم تُجرى الأبحاث حول تأثير البرسيم في هذه الأعراض على نطاقٍ واسع؛ إلا أنَّ دراسةً واحدة وجدت أنَّ مستخلص البرسيم، والميرمية له قدرة في علاج مشكلة الهبات الساخنة، والتعرُّق الليليّ بشكلٍ كاملٍ، بالإضافة إلى دراسةٍ أخرى متعلقة بالناجيات من سرطان الثدي، ووُجد أنَّ النساء اللواتي تناولنَ البرسيم قلت لديهنّ مشاكل النوم، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك حاجة لمزيدٍ من الدراسات لإثبات هذه الفوائد المحتملة.
  • احتواؤها على مضادات الأكسدة: التي تحدُّ من الأضرار التي تُسببها الجذور الحرة؛ كتلف الحمض النووي الصبغيّ (بالإنجليزيّة: DNA)، وموت الخلايا؛ وذلك لأنَّ هذه المضادات تقلل من إنتاج هذه الجذور الحرة، وتُحسن من قدرة الجسم على مكافحتها.
  • إمكانية المساعدة على التخفيف من آلام المفاصل: إذ تُعتبر بذور البرسيم غنيّةٌ بالكلوروفيل (بالإنجليزيّة: Chlorophyll)؛ الذي يساعد على التخلص من حمض البول، أو حمض اليوريك (بالإنجليزيّة: Uric acid)، بالإضافة إلى تنقية الدم، كما يُقدِّر الطب الشعبي هذه العشبة لما لها من دورٍ في علاج حالات الروماتيزم، والتهاب المفاصل، وغيرها.
  • احتمالية المساهمة في عمليات الهضم: إذ تحتوي بذور البرسيم على كميةٍ كبيرةٍ من مركب البيتا كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta carotene)؛ الذي يساعد على تقوية النسيج الطلائيّ داخل الأغشية المخاطية، بالإضافة إلى أنَّ هذه العشبة تحتوي على مركب يُعرف بـ Betaine؛ وهو إنزيمٌ يساعد على تحطيم الدهون، والبروتينات، ومن الجدير بالذكر أنَّ البرسيم يمكن أن يمتلك تأثيراً إيجابياً تجاه قرحة المعدة حسب ما أشارت له الدراسات.
  • إمكانية المساعدة على الوقاية من نقص الحديد: إذ يحتوي البرسيم على الحديد؛ الذي قد يُحسّن من الدورة الدموية، حيثُ إنَّ عدد كريات الدم الحمراء ينخفض في حال لم يستهلك الشخص ما يكفيه من الحديد، مما يؤدي إلى الشعور بقلةٍ في التركيز، والإعياء، واضطرابات في المعدة، والغثيان، والدوار.
  • إمكانية المساعدة على بناء عظام قوية: ويعود ذلك لفيتامين ك الموجود في البرسيم؛ الذي يُحسّن من امتصاص الكالسيوم، وقد يقي من خطر الإصابة بهشاشة العظام، وفقدانها، بالإضافة إلى أنَّ هذا النوع من الأعشاب يُعدِّل البروتينات في النسيج العظميّ البينيّ.
  • إمكانية المساعدة على التئام الجروح المفتوحة: إذ يحتوي البرسيم على فيتامين ك؛ الذي يساهم في تخثُّر الدم عند الإصابة بالجروح، ومن الجدير بالذكر أنَّ الاحتياج اليوميّ من لهذا الفيتامين يساوي 120 ميكروغراماً للرجال، و90 ميكروغراماً للنساء، ويُلبي تناول كوبٍ واحدٍ من البرسيم ما نسبته 13% من الكمية اليومية المُوصى بها من فيتامين ك.
  • إمكانية المساعدة على مكافحة قرحة الزكام: (بالإنجليزيّة: Cold sore)؛ إذ يساعد البرسيم على تثبيط نمو هذه القرحة، ويعالجها، ويعود ذلك لاحتوائه على الحمض الأميني اللايسين (بالإنجليزيّة: Lysine).
  • تسهيل خسارة الوزن: إذ يحتوي البرسيم على البروتينات، والألياف التي بدورها تعطي شعوراً بالشبع، كما تقلل من فرط الأكل، وفرط تناول السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنَّ البرسيم منخفضٌ بالسعرات الحرارية؛ مما يجعل إضافته لنظام خسارة الوزن ضرورياً، ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى البرسيم من الألياف يُثبط إفراز هرمون الجوع؛ أو ما يُعرف بالجريلين (بالإنجليزيّة: Ghrelin)؛ الذي يُنبّه الدماغ عند الاستعداد لتناول الطعام.[٥][٤]
  • المساعدة على خفض مستوى الكولسترول: إذ يحتوي البرسيم على كميةٍ كبيرةٍ من المركب النباتيّ الصابونين (بالإنجليزيّة: Saponins)؛ والمعروفة بتأثيرها المُخفض لمستويات الكولسترول، وذلك من خلال تقليل امتصاصه في القناة الهضمية، وزيادة إفراز المركبات المستخدمة لإنتاج الكولسترول، وأُجريت دراسة وُجِد فيها أنَّ تناول 40 غراماً من بذور البرسيم ثلاث مراتٍ في اليوم قلل من مستوى الكولسترول الكُلي بنسبة 17%، والكولسترول الضار؛ أو ما يُعرف بالبروتين الدهنيّ منخفض الكثافة بنسبة 18% بعد 8 أسابيع من تناولها.[٢][٦]


القيمة الغذائية لبذور البرسيم

يُبيّن الجدول الآتي المواد الغذائية وكميّتها الموجودة في 100 غرامٍ من بذور البرسيم:[٧]

العنصر الغذائي الكمية
السعرات الحرارية 23 سعرةً حراريةً
الماء 92.82 مليليتراً
الكربوهيدرات 2.10 غرام
البروتين 3.99 غرامات
الدهون 0.69 غرام
الألياف 1.9 غرام
فيتامين ك 30.5 ميكروغراماً
فيتامين ج 8.2 مليغرامات
الفولات 36 ميكروغراماً
الحديد 0.96 مليغرام


الآثار الجانبية لبذور البرسيم

يمكن أن يكون لاستهلاك بذور البرسيم تأثيراً سلبياً في بعض الأشخاص، وفي بعض الحالات، ومنها ما يأتي:[٨]

  • السكري: إذ إنّ من الممكن للبرسيم أن يخفض مستويات السكر في الدم، لذلك فإنّه يجب مراقبتها جيداً عند تناول البرسيم.
  • الحامل والمرضع: وذلك لوجود بعض الأدلة التي تُشير إلى أنَّ البرسيم قد يمتلك مفعولاً يشبه تأثير الإستروجين الذي من الممكن أن يؤثر في الحمل، كما أنَّ استهلاك البرسيم بكمياتٍ أكبر من المعتاد قد يُعدُّ غير آمنٍ.
  • أمراض المناعة الذاتية: فقد يُسبب البرسيم زيادةً في نشاط جهاز المناعة، مما قد يؤدي إلى زيادة أعراض هذه الأمراض؛ والتي تتضمن الذئبة الحمراء (بالإنجليزيّة: Systemic lupus erythematosus)، والتصلُّب المتعدد، والتهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزيّة: Rheumatoid arthritis)، لذا من الأفضل تجنُّب تناول بذور البرسيم من قِبَل الأشخاص المصابين بهذه الأمراض.


المراجع

  1. Barbie Cervoni (14-3-2019), "The Health Benefits of Alfalfa"، www.verywellhealth.com, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  2. ^ أ ب ت Taylor Jones (3-9-2016), "Alfalfa"، www.healthline.com, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  3. Addie Scearce, "What Are the Benefits of Alfalfa Seeds?"، www.healthfully.com, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  4. ^ أ ب "7 Health Benefits Of Alfalfa Sprouts", www.dovemed.com,5-3-2018، Retrieved 28-4-2019. Edited.
  5. vishruta biyani (20-1-2016), "Health Benefits of Alfalfa Sprouts"، www.medindia.net, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  6. Mölgaard J, von Schenck H, Olsson AG, "Alfalfa seeds lower low density lipoprotein cholesterol and apolipoprotein B concentrations in patients with type II hyperlipoproteinemia."، www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  7. "Basic Report: 11001, Alfalfa seeds, sprouted, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 28-4-2019. Edited.
  8. "ALFALFA", www.webmd.com, Retrieved 28-4-2019. Edited.
975 مشاهدة