فوائد بذور الخردل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٠ ، ١١ يونيو ٢٠١٨
فوائد بذور الخردل

فوائد بذور الخردل

أشتهر استخدام بذور الخردل (بالإنجليزية: Mustard seed) كتوابل لإضفاء النكهة على الأطباق، وتتميز بذور الخردل بأنّها من الأغذية منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذلك قد تكون من الخيارات الجيدة عند استهلاك نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لإنقاص الوزن،[١] كما يتم استخراج زيت الخردل (بالإنجليزية: Mustard oil) من بذور الخردل، وهو واحد من الزيوت النباتية الدهنية التي تحتوي على كمية غنية من الأحماض الدهنية أوميغا6 و أوميغا3، وهو مفيد جداً للصحة والشعر والجلد، ومن أهم فوائده الصحية ما يلي: [٢]


تنشيط الجهاز الهضمي والدورة الدموية

تفيد بذور الخردل في تنشيط عمل الجهاز الهضمي والإخراجي والدورة الدموية، إذ يستعمل زيت الخردل كمحفز قوي من خلال تعزيز إفراز العصارات الهضمية وكذلك الصفراء من الكبد والطحال، يتم تدليك هذا الزيت خارجياً لتحفيز الغدد العرقية والدورة الدموية، وبالتالي تقليل درجة حرارة الجسم.


فتح الشهية

بذور الخردل تعمل كفاتح للشهية (بالإنجليزية:appetite) بشكل كبير، إذ تقوم بتحفيز العصارة المعدية، وبالتالي تزيد من الشعور بالجوع.


تعزيز عمل القلب

تعتبر بذور الخردل من الأغذية الغنية جداً بالدهون المتعددة غير المشبعة (بالإنجليزية: polyunsaturated fats)، وأحماض أوميغا6 و أوميغا3 التي تساعد على موازنة مستويات الكولسترول في الجسم، كما أنها تساعد على زيادة الكولسترول الجيد (بالإنجليزية:HDL) وخفض مستوى الكوليستيرول الضار (بالإنجليزية:LDL)، وبذلك يمكن لبذور الخردل أن تفيد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يمكن أن يكون زيت الخردل بديلاً رائعاً للزيوت المشبعة الضارة بالصحة.


تخفيف أعراض مرض الربو

واحدة من أفضل الفوائد الصحية لبذور الخردل هو إعطاء الإغاثة الفورية في حالات الربو (بالإنجليزية: asthma) والتهاب الجيوب الأنفية، يتم استخدام زيت الخردل البني لتدليك الصدر، إذ يعمل على تحسين تدفق الهواء إلى الرئتين.


تخفيف آلام الجسم

بينت دراسة أنه يمكن استخدام زيت الخردل لتخفيف آلام الجسم، ووجد الباحثون أن زيت الخردل يعمل ضد بعض مستقبلات الألم في الجسم، وبالتالي يمنع بعض إشارات الألم، كما يمكن أن يساعد زيت الخردل على خفض درجة حرارة الجسم عن طريق تحفيز الغدد العرقية.[٣]


مكافحة البكتيريا الضارة

وجدت الدراسات أن زيت الخردل يعمل كمضاد قوي للجراثيم، وقد بينت إحدى الدراسات أن زيت الخردل يقتل بفعالية أنواع من البكتيريا الشائعة والمضرة مثل: البكتيريا القولونية (بالإنجليزية:E. coli)، والسالمونيلا، والستافور، والليستريا، كما يمكن أن تستخدم كمضاد للفطريات (بالإنجليزية:antifungal).[٣]


مصدر غني بالكالسيوم

بذور الخردل ليست غنية بالعديد من العناصر الغذائية، ولكنها تحتوي على عنصر الكالسيوم، الذي يدعم صحة الأسنان والعظام، كما ويمكن أن يساعد أيضا على إنقاص الوزن، فقد بينت دراسة نشرت في سبتمبر 2010، وجدت أن زيادة استهلاك الكالسيوم مرتبط بتحسين فقدان الوزن لدى النساء البدينات.[١]


المراجع

  1. ^ أ ب Brian Willett (18-7-2017), "Mustard Seed & Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 6-6-2018. Edited.
  2. Brown (23-1-2017), "20 Benefits Of Mustard Oil For Health, Hair & Skin"، vkool.com, Retrieved 6-6-2018. Edited.
  3. ^ أ ب Debra Rose (28-3-2017), "What is mustard oil?"، www.healthline.com, Retrieved 6-6-2018. Edited.