فوائد خل البلسمك

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٥ يوليو ٢٠١٨
فوائد خل البلسمك

غذاء صحي

خل البلسمك (بالإنجليزية:Balsamic vinegar) هو خل لونه بني غامق، مصنوع من عصير العنب غير المخمر، ومن المعروف أن له نكهات مميزة وقوية وطعم لاذع، يتم صنعه في براميل تحفظ لأشهر أو حتى سنوات، وهناك أنواع منه تكون باهظة الثمن، وحديثاً أصبح الخل البلسمي مكوناً شائعاً يستخدم في إعداد الطعام، خاصة صلصة السلطة والمخللات، كما يستخدم كنوع من أنواع الأطعمة قليلة الدسم، وكجزء من نظام غذائي صحي للقلب.[١]


تحسين صحة الجلد

يحتوي الخل البلسمي على مركبات مضادة للميكروبات، وحمض الخليك (بالإنجليزية:acetic acid)، ومضادات الأكسدة (بالإنجليزية:antioxidants)، تساعد هذه المكونات في تحسين البشرة، لكن يجب الحذر عند استخدامه، لأن الخل البلسمي يمكن أن يسبب البقع، لذلك لا ينبغي أن يطبق مباشرة على الجلد.[٢]


خفض نسبة السكر في الدم

تشير الدراسات إلى أن الخل البلسمي له العديد من الفوائد الصحية عند تناوله كجزء من وجبات الطعام، إذ يساعد الخل البلسمي على تنظيم نسبة السكر في الدم، وقد تبين أن الخل البلسمي يمكنه أن يحافظ على نسب السكر في الدم بمستوياتها الطبيعية لمدة تصل إلى خمس ساعات بعد تناول وجبة الطعام.[٢]


تعزيز عملية الهضم

يحتوي الخل البلسمي على المركب الفعال حمض الخليك، يحتوي هذا الحمض على سلالات من البروبايوتكس (بالإنجليزية:probiotics)،

التي تساعد في عملية الهضم، كما تساعد في تعزيز صحة الأمعاء، وتدعم وظيفة جهاز المناعة في الجسم بشكل عام.[٢]


خفض الكوليسترول

الخل البلسمي قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول، إذ تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الخل البلسمي على منع عمل الخلايا السامة في الجسم التي يمكنها رفع مستويات الكوليسترول، ووفقاً لدراسة أجريت على الأرانب، بينت أن تناول الخل البلسمي يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول والحفاظ عليها في مستواها الطبيعي.[٢]


المساعدة في خسارة الوزن

يحتوي الخل البلسمي على البروبيوتيك التي يمكنها أن تساعد في كبت الشهية وجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، وتشير بعض الأبحاث إلى أن إضافة الخل إلى وجبة الطعام الصباحية تساعد في استهلاك سعرات حرارية أقل طوال اليوم،[٢] كما أن الخل البلسمي يعتبر من أنواع الأطعمة المنخفضة في السعرات الحرارية، إذ تحتوي ملعقة واحدة من الخل البلسمي على 14 سعر حراري فقط، وعلى كمية ضئيلة من الدهون وأقل من 3 جرام من الكربوهيدرات، يمكن إضافة الخل البلسمي إلى السلطة للحصول على النكهة مع أقل نسبة من الدهون ومن السعرات الحرارية.[٣]


الحفاظ على ضغط دم طبيعي

وفقا لدراسة نشرت في مجلة طبية اسمها (بالإنجليزية:Medscape General Medicine) في عام 2006، وجد الباحثون أن الخل البلسمي قلل من تصلب الشرايين (بالإنجليزية:atherosclerosis)، كما قلل الخل البلسمي من مستويات ضغط الدم وجعلها أكثر استقراراً، ووجد الباحثون في الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون الخل بانتظام أظهروا انخفاضاً في مستويات ضغط الدم الانقباضي (بالإنجليزية:systolic blood pressure). [٣]


المراجع

  1. Debra Rose Wilson (11-10-2017), "7 Balsamic Vinegar Health Benefits for Weight Loss, Skin, and More"، www.healthline.com, Retrieved 17-6-2018. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج Jenna Fletcher (24-5-2018), "What are the health benefits of balsamic vinegar?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-6-2018. Edited.
  3. ^ أ ب MARIE DANNIE (3-10-2017), "Health Benefits of Balsamic Vinegar"، www.livestrong.com, Retrieved 17-6-2018. Edited.
623 مشاهدة