كيفية تجفيف النعناع

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٧ ، ٢٧ فبراير ٢٠١٨
كيفية تجفيف النعناع

طريقة التجفيف بالفرن

يُمكن تجفيف النعناع في الفرن عند أدنى درجة حرارة، ويتمّ ذلك كما يأتي:[١]


الأدوات اللازمة

  • مقص مطبخ أو سكينة تقطيع جيدة.
  • لوحة التقطيع.
  • ورق برشمان.
  • ورقة كعك.
  • فرن.


طريقة التجفيف

  • غسل النعناع الطازج وتجفيفه.
  • إزالة الأوراق والسيقان التالفة.
  • تسخين الفرن إلى أدنى درجة حرارة أي 170 فهرنهايت.
  • نشر أوراق النعناع على ورقة البرشمان، ثمّ صف ورق الكعك على نفس الطبقة.
  • وضع الورقة في الفرن على الرف، وتركها لمدّة 30 دقيقة مع ضرورة تقليبها حتّى يجف النعناع.
  • فحص النعناع كلّ 15 دقيقة أو حسب الحاجة؛ لأنّ أوقات التجفيف تختلف حسب الظروف المناخية وعدد الأوراق الموجودة في الفرن، كما يُمكن تسريع عملية التجفيف من خلال لف الأوراق بطريقةٍ دائرية.
  • جمع الورقة المحتوية على النعناع المجفف على شكل قمع، ووضع نهايتها على باب برطمان نظيف وجاف تماماً بهدف إفراغ المحتويات فيها، ثمّ إغلاقها بإحكام.


طريقة التجفيف بالشمس

يُمكن الاستفادة من أشعة الشمس لتجفيف النعناع، ويتمّ ذلك كما يأتي:[١]


الأدوات اللزمة

  • صواني خشبية.
  • قماش الجبن، أو ورق البرشمان.
  • النعناع.
  • كتل لفصل الصواني.


الطريقة

  • تبطين كلّ صينيةٍ بقماش الجبن أو ورق البرشمان.
  • نشر النعناع على الصواني، وإذا كانت الصواني مكدسة يجب استخدام كتلٍ لفصلها حتّى يتمّ ترشيح الهواء بطريقةٍ سليمة.
  • وضع الصواني في مكانٍ مشمس حتّى يجف النعناع.
  • التأكد من توقعات الطقس ودرجات الحرارة، والنظر إلى أوراق النعناع مرتين على الأقل في اليوم.
  • تخزين النعناع عند جفافه.


طريقة التجفيف في غرفة

تُعتبر نكهة النعناع من أكثر النكهات الشعبية المعروفة في جميع أنحاء العالم، حيث يُضاف إلى المشروبات المختلفة،[٢] ويمكن تجفيفه من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٣]

  • قطف أوراق النعناع دفعة واحدة من الحديقة الخاصة، أو شراء حزمٍ طازجة من السوق.
  • غسل الأوراق جيداً للتخلص من أيّ حصى أو غبار، ثمّ نشرها بلطفٍ وعناية على المناشف الورقية، ثمّ وضعها في الهواء حتّى تجف.
  • جمع الأوراق على شكل حزم، وربطها جنباً إلى جنب باستخدام سلسلة طويلة، ثمّ وضع السلسلة في غرفةٍ يصلها ضوء الشمس.
  • استخدام مزيل الرطوبة في الغرفة إذا كانت رطبةً جداً.
  • الانتظار مدّة أسبوع على الأقل؛ لأنّ هذه الفترة تُحدّد ما إذا كانت الأوراق جافةً بما فيه الكفاية أم لا.
  • تخزين الأوراق الجافة في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق، ومنطقة باردة وجافة.


المراجع

  1. ^ أ ب "Drying Your Mint Harvest", www.preservingyourharvest.com, Retrieved 7-2-2018. Edited.
  2. Vivienne Baillie Gerritsen , "mint condition "، web.expasy.org, Retrieved 25-2-2018. Edited.Page 1.
  3. Norah Faith, "How to Dry Mint Leaves for Tea"، www.leaf.tv, Retrieved 7-2-2018. Edited.