كيفية تحضير البيتزا الإيطالية

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٤٠ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير البيتزا الإيطالية

بيتزا بأربعة أنواع جبنة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • مئتا غرام من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الفورية.
  • خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المنكهة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثمئة ملليلتر من الماء الدافئ.


مكوّنات الحشوة:

  • مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.
  • مئة غرام من جبنة الشيدر.
  • مئة غرام من جبنة الايمنتال.
  • مئة غرام من جبنة البارميزان.
  • الريحان الطازج -حسب الرغبة-
  • الثوم القصبي -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الزعتر.
  • مئة غرام من الصنوبر المحمص قليلاً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من الزيتون -للتزيين-.
  • الثوم المشوي في الفرن.


مكوّنات الثوم المشوي في الفرن:

  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الكبر.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة بخلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء عميق، ووضعه جانباً.
  • خلط الطحين مع السميد، الملح، السكر، الأعشاب المنكهة وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثمّ إضافة خميرة الخبز، والماء الدافئ بالتدريج مع العجن تقريباً لمدّة عشر دقائق.
  • وضع العجينة في وعاء عميق، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
  • فرد العجينة في الصينية، وتغطيتها بطبقة مناسبة من حشوة الأجبان، وتزيينها بالزيتون.
  • إدخال العجينة إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • إخراج العجينة من الفرن ورشّها بالريحان، الصنوبر وزيت الزيتون وتقديمها ساخنة بعد وضعها في طبق مناسب للتقديم.


تحضير الثوم المشوي في الفرن:

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ووضعها في ورق الشمع ثمّ في ورق الألومنيوم وتغليفها جيداً.
  • إدخال خليط الثوم إلى الفرن وشويه حتى يلين الثوم ويتكرمل.
  • إخراج الثوم من الفرن ثمّ إخراجه من الورق، وهرسه مع الفلفل الحار واستخدامه.


القيمة الغذائيّة للبروكلي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البروكلي
الطاقة 34 سعرة حراريّة
البروتين 2.82 غرام
الدهون 0.37 غرام
الكربوهيدرات 6.64 غرام
الألياف 2.6 غرام
البوتاسيوم 316 ملليغرام
الصوديوم 33 ملليغرام
فيتامين C 89.2 ملليغرام


بيتزا الهوت دوج والبروكلي

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عجينة بيتزا جاهزة أو محضرة مسبقاً في البيت.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج المقطع.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من البروكلي صغير الحجم مغسول ومقطع.
  • فصان من الثوم المقطع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • صفار بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.


طريقة التحضير

  • فرد العجينة إلى قرص دائري على سطح نظيف مغطى بالطحين.
  • وضع العجينة في صينية فرن دائرية وثقبها باستعمال شوكة الطعام من جميع الجهات.
  • سلق البروكلي في وعاء عميق مع كمية من الماء المملح إلى أن ينضج ولكن ليس بشكلٍ كامل.
  • تصفية البروكلي من ماء السلق ووضعه جانبًا.
  • تحمير الهوت دوج في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضعه على وجه العجين وإضافة البروكلي.
  • خلط الثوم مع صفار البيض، والقشطة في طبق صغير، وإضافة الملح، وزيت الزيتون وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الخليط على وجه العجينة.
  • خبز البيتزا لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
  • إخراج البيتزا من الفرن، ونقلها إلى طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنة.