كيفية تحضير القطر

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير القطر

القيمة الغذائية للسكر

القيمة الغذائية مئة غرامٍ من السكر
الماء 1.34 غرام
الطاقة 380 سعرة حرارية
البروتين 0.12 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 98.09 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 97.02 غرام
الكالسيوم 83 ملليغرام
الحديد 0.71 ملليغرام
المغنيسيوم 9 ملليغرام
الفسفور 4 ملليغرام
البوتاسيوم 133 ملليغرام
الصوديوم 28 ملليغرام
الزنك 0.03 ملليغرام


القطر

المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • خلط الماء مع السكر، وإضافة عصير الليون.
  • ترك الخليط على حرارة متوسطة لثمان دقائق.
  • ترك القطر ليصبح بارداً، ويمكن إضافة أي مطيبات حسب الرغبة، ثمّ استخدامه.


قطر التوت

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوّنات

  • ثمانية كيلو غرامات من التوت.
  • ثمانية كيلو غرامات من السكّر.


طريقة التحضير

  • أخذ حبّات التوت ذو اللون الأسود، والناضجة تماماً.
  • ارتداء قفاز مطاطي، من أجل عدم التصاق عصير التوت باليدين.
  • وضع معصرة فوق طبق مطلي بالخزف ثمّ ملء المَعصرة بالتوت وعصره أو يمكن وضع التوت في كيس قطني والضغط عليه لخروج العصير.
  • التخلّص من البذور وقشر التوت، وضع العصير جانباً ثمّ تصفيته للتخلص من القطع الكبيرة.
  • إضافة القليل من الماء والسكر، ووضعه في طبق على النار.
  • ترك الخليط ليغلي على حرارة عالية ليصبح الخليط سميك القوام.
  • إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  • طهي العصير في طبق زجاجي أو الخزف لعدم تغير لون القطر.
  • تقليب القطر بشكل مستمر من أجل عدم إحتراقه.
  • ترك القطر ليصبح بارداً ثمّ سكبه في أكواب زجاجية، وإغلاقها جيداً أو يمكن استخدام الأكواب المفتوحة مع مراعاة وجوب حفظها في الثلّاجة.
  • وضع ملعقة كبيرة من القطر مع كوب من الماء المُثلّج لكل كوب من المشروب أو زيادة القطر حسب الرغبة.
  • سكب القطر على الماء المثلج، وتقليبه جيداً.


البغرير بصلصة القطر

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • تسعمئة ملليلترٍ من الماء الدافىء.
  • مئة وعشرون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


مكونات القطر:

  • أربعمئة غرامٍ من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • قشر البرتقال أو الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الماء.

للتزيين:

  • كميّة من الجوز المُحمّص المجروش.


طريقة التحضير

تحضير البغرير:

  • وضع مكونات الغرير معاً في وعاء الخلّاط، وتقليب المواد معاً للحصول على سائل سميك القوام قليلاً.
  • وضع الخليط في طبق عميق وتغطيته وتركه من أجل تخميره لمدّة من ثلث إلى نصف ساعة.
  • تسخين المقلاة ودهنها بقليلة من الزبدة، وإضافة حبّات البغرير، وطهيها.
  • خلط الخليط، وأخذ كمية، ووضعه فوق المقلاة الساخنة وتركه قليلاً.
  • وضع البغرير فوق شبك ليصبح بارداً، وتكرار الخطوة إلى انتهاء كمية خليط البغرير، وتقليب الخليط قبل أخذ كمية منه.
  • تقديم البغرير مع القطر.


تحضير القطر:

  • خلط الماء، قشر البرتقال والسكّر معاً، ووضع الخليط على النار ليغلي ثمّ خفض الحرارة، وترك الخليط لمدّة ربع ساعة.
  • التخلص من قشر البرتقال، وإضافة العسل والزبدة، وخلط المواد معاً ثمّ إضافة ماء الزهر، وتقليبه.


للتقديم:

  • وضع البغرير في طبق أو إذا كانت كبيرة الحجم فيمكن تقطيعها إلى قطعتين أو أربع قطع.
  • سكب القطر، ورش الجوز المُحمّص ثمّ تقديمها.


النصائح:

  • تقديم البغرير بالعسل المُذاب بالزبدة أو رش السكر على حبّات البغرير، وإضافة الزبدة المُذابة ثم تقديمه.
  • طهي العجين مباشرة بعد تخميرها.
  • دهن المقلاة بالقليل من الزبدة من وقت لآخر من أجل عدم التصاق حبّات البغرير بالمقلاة.
  • اختيار السميد الناعم فقط.
  • يمكن تحضير القطر دون استعمال قشر البرتقال واستعمال ماء الزهر فقط.